Knife Life

Приобрёл себе недавно поварской нож Tojiro-Pro F-888.
Пока что очень доволен: и режет классно, и в руке отлично сидит, и выглядит отлично. Купил за 3200 руб.
Подскажите знающие люди, как ножи производства Tojiro проявляют себя со временем?
Хороший ли выбор ножи серии Tojiro-Pro у данного производителя? (т.к. в дальнейшем ещё хочу приобрести универсальный нож из этой серии)

Его описание:
http://www.tojiro.ru/catalog/products/k ... rskoj-nozh
(сталь VG10, длина лезвия 180 мм , слоев 3, заточка # 8000)

Спасибо за ссылку, почитал.
Хочу узнать мнения людей, которые пользуются Tojiro.
По этой ссылке тоже читал: http://www.bladesmagic.spb.ru/n_japan.htm

По отзывам (сам не пробова) - очень приличный нож. И долговечный, только править периодически надо. А рукоятка - металл?

Да, рукоятка металл. Очень удобная и не скользит даже когда руки в масле.

Ну, кому что нравится. Я предпочитаю более теплые рукоятки.

Мне в принципе без разницы какая рукоятка. Такую я выбрал только потому что мне она больше понравилась по виду.
Жду отзывы людей, которые работали с ножами Tojiro... может быть будут какие-то советы, предостережения и т.п.

Сегодня опять точил пару Tojiro, о которых написал на своём сайте. Все без изменений, ножи живы-здоровы. Главное - помните, что сталь на них весьма хрупкая. Попадание на кости строго противопоказано. Только мягкие продукты и желательно на деревянной доске, тогда ножи будут резать долго и качественно.