Knife Life

Простите, а с чего вы решили,что ножики в Азии делают?Они и тут в Бразилии не шибко дорого по себестоимости выходят.

Я уже не помню где услышал это впервые, но говорят об этом все и везде, что такие бренды как Tramontina, Nieto, Aitor, Muela, Fox и пр. ножи производят либо в Китае, либо на Тайване.

За остальные не скажу,но у Трамонтины фабрика в штате Рио Гранде ду Сул. Кстати,это имя собственное,Валентино Трамонтина приехал в Бразилию в 1912 году и открыл первое производство ножей,за ним немцы иммигранты пошли.Хорошая серия Сенчери,для дома за глаза,на распродажах по 150-300 рублей в пересчете,но это интегралы.Остальное копейки.

Купить, что ли, Трамонтину из жадности?
Но зачем?

Из жадности

Видимо, её или мало, или слишком много - т.к. Трамонтину покупать не буду!!!

Правильно. Купи еще один пчак

Да ладно, Андрей...Купи Трамонтину

Не, след., если всё будет ОК - японец. М.б. из ZDP. Что б 66HRc!

Я бы не рискнул с таким на кухне. Но это субъективно.

Так я ж не просто так: на кухне. Всё будет как надо: ОЗК, клещи, кольчужные перчатки .

Читал-читал новые сообщения в ветке и решил посоветоваться: собираюсь заказать у Г.К.Прокопенкова 3 кухонника из 40Х13 (2мм). по цене это самые недорогие в серии. есть вопросы по свойствам стали: коррозионная стойкость, стойкость РК. кто-то может порассуждать? Может быть, кто-то из знакомых юзает изделия мастера?

Для кухни ГК, по слухам делает достойные ножи. 40х13 ржаветь не должна, кромку держать будет средне, но при грамотной геометрии это не главное.

asi же заказывал что-то у него, кажется.
И на knife.ru поглядите, там были обсуждения.

Иван
Silver
поиска-поискал на найфе и не нашел ничего
и вправду дождаться надо, когда аsi придет

Странно! некоторое время назад там были - как мне казалось - целые войны вокруг ножей Пркопенкова .

Вот м.б. тут что-то

http://knife.ru/Forum/read.php?f=1&i=161418&t=122670

http://knife.ru/Forum/read.php?f=1&i=159107&t=159052

http://knife.ru/Forum/read.php?f=1&i=134933&t=134933

Silver
Гранд мерси полазал, почитал. в принципе, часть читалась уже и раньше. успокоился наконец-то по поводу Хенкельсов, узнав, что их не куют в опсчем, как ни дороги ножики от Г.К., но все ж стОит их заказать. Брать, так уж весчь. а свои кухонники из клапана, которым 19 лет пользуюсь, сыну подарю, как женится они ему еще долго прослужат, да и как память о деде будут

Дед собственного сына

Вот и славно!
Я бы и сам хотел в руках подержать нож от ГК.

У SashaAn есть шеф от Прокопенкова, надо у него спросить. Но за такие деньги я бы лучше японца взял.

2 Silver: ZDP - это прошлый век! Сейчас в Японии рулит R-2 :
http://www.japanesechefsknife.com/Page3.html

Нееет ножи ладил мой тесть

не лежит душа к ним, если честно. просматривал я этот вариант. отметил для себя больше минусов, чем плюсов

У меня есть из 40Х13,старые еще,ручки из фанероподобного.Любимые у всех женщин,муссатятся раз в неделю,ну и при больших готовках.А почем сейчас?Ну и его же из волновой и просто Х12МФ травленной (для большей стойкости к коррозии),волновая как раз, а Х12 на мой вкус твердовата.

Петр П.
Дилер Г.К. предложила 40Х13 дополнительно дамаскировать. Цена невелика, но данная операция дает клинкам определенные преимущества. я подумал-подумал и согласился

Какие, кроме внешних?

Иван
сказано было, что-то про более высокую стойкость РК и лучшие свойства по заточке (типа реже затачивать и быстрее). я лично сомневаюсь. красивее лезвие - да. Главное, чтобы не хуже на свойствах клинка было

Похоже на обычное маркетинговое разводилово

Точно-точно, 62 HRC и 33-слойный дамаск на обкладках. А красота-то какая! Эх, если бы не ценник...

Да ладно, за красивые слои цена нормальная.