Забрал сегодня у Макса диск с фотками тестов и заодно взял на заточку его средний от ГК. Легендарная "Горка". Отчет ваял долго, часов до 18-00. Потом приступил к реанимации ножика. Ближе к кончику была вмятинка на РК, сам нож был тупой, требовалось сформировать РК, переточить, словом.
И вот, наконец-то я взяд ЕГО в руки. Блин. 2005 год. Предмет моих долгих хотелок и история длительной переписки по поводу заказа и покупки. Ну не пересылал тогда ГК свои ножи почтой и всё. Вот приезжай в Москву, забирай лично и всё. Типа, у меня недостатка в клиентах нет, с пересылом заморачиваться не буду. Жуть, как неудобно тогда было, хоть в Москву ездил каждую неделю. Но командировки были бстрые, всё самолетом, времени на поездку к Мастеру и знакомство ним не было совсем. Короче, не срослось тогда, заказл и купил Сабатье.
И вот держу в руках средний из поварской тройки. НЕВЕРОЯТНО удобен, вы не поверите. Казалось бы, чего особенного? Со стороны кажется даже, что клинок и рукоять не вяжутся друг с другом и немного нелепы
Вложение:
100_3257.jpg [ 1.27 МБ | Просмотров: 15293 ]
Вложение:
100_3260.jpg [ 1.26 МБ | Просмотров: 15293 ]
Но на самом деле нож настолько продуман, что я до сих пор им любуюсь и из рук не выпускаю.
Небольшой загиб на РК удалось убрать. Начал нож перетачивать, формировать ему новую РК. Точится с трудом, твердость, по ощущениям, близка к 59 единицам. Сам клинок гибкий и в обухе всего 2,5 мм. Сталь, скорее всего, волновая, но могу ошибаться, ставил ли её тогда мастер на "Горку"
Всего на переточку ножа у меня ушло чуть больше часа с отвлеканиями по домашним делам. Но как нож точится...песня просто! Подводы к клинке отсутствуют, спуски в ноль, как у пчака. Неудивительно, что будучи тупым, нож продолжал резать. Монтаж клинка, обратите внимание, прост, со стороны вообще можно подумать, что клинок закреплен во временную оправку для каких-то тестов (мне всё тесты мерещатся
)Вложение:
100_3262.jpg [ 1.25 МБ | Просмотров: 15293 ]
Вложение:
100_3263.jpg [ 1.25 МБ | Просмотров: 15293 ]
В общем, нож точил с таким удовольствием, какое давно не испытывал. Режет после переточки не просто хорошо, а великолепно. Искромсал в лапшу лист А4, не выдержал, пошёл на кухню строгать себе овощной салат. Уж как я только им помидор не резал...сказка! Огурец прост, измельчился быстро, кайфа особого не доставил, у него нет этой коварной помидорной кожицы-индикатора острой РК.
Салат съеден. Нож лежит рядом. Завтра отдам Максу. Ну очень порадовался. Типа, сбыча мечт произошла. И то, чего так хотел, наконц-то произошло вживую-я приобщился к изделию от ГК
Вложение:
100_3264.jpg [ 1.26 МБ | Просмотров: 15293 ]
Ну вот. Обзор не обзор, а так, зарисовка от души. Может, у кого есть что от ГК? Интересны мнения. Спасибо.
И что ещё немаловажно - он почти невесом. Глупо сравнивать, но такие же невесомые китайчата по 30 рублей с деревянными ручками.
Для малого великоват. Я думал, средний...
Буквально вчера вечером разглядывал эту картинку и думал, вот уродцы. 
Нож из 40Х13, но сухая. Поэтому ощущения при заточке были именно такие, что шмурыгаешь 60 HRC. Учитывая, что подводы в ноль, то новая нитеобразная РК сформировалась минут за 15 неторопливой медитации. Там ещё вмятинка была, я её по ходу выправлял. Всё равно удивительно, что такой геометрии кухонник служит у Макса без заточки столько времени. Триангл и мусат и всё.