Knife Life

доброго времени шуток всем.
хочется провести мини иследование,в связи с тем ,что часто ,наиболее востребованный нож в доме это не совсем идеал в нашем с вами ножеманском понимании.
Приветствуются информативные фото реальных девайсов и желательно комментарии к ним с участием человека,который имеет на это право.
Откиньте в сторону непрактичное эстетство,ненужное жлобство, и прочие понты,вопрос четок и конктретен:
чем режут дома наши близкие?

Андрюх, да ты провокатор.

не провакатор...просто нет там изащества...только практичность...ей удобно)...а если мне чего критичного скажут, то и в лицо захочу ударить...

Самые любимые в середине

У меня на кухне живут самые заурядные и дешёвые китайцы, правда, с надписью Ингланд на клинке. Не плюйте в меня, кватира съёмная и ножи здесь уже были. Но жена моя не любит хороших и остро заточенных ножей - боится порезаться.

у меня жена почти не готовит... поэтому пользуется всякими, но чаще трамонтинами небольшими и недавно появившимся ножичком Gipfel...

У меня жена режет китайчонком трамонтиной за 30 руб. Всё и тупым. И режется периодически.
При готовке использует обычно мной уже пошинкованное. Конечно, нравятся ей острые ножи, но старается не брать.

Отлично помню этот с черной рукоятью Тоже был самым любимым на кухне в советские времена. Как только он дожил?

Дожил, потому что лет 20-цать жил на летней даче. И только надавно возвращен к активной жизни.

Вам не стыдно ,что при таких вводных,при вас живут такие дикие реликты?
похоже на " у меня в гараже коллекция ***** тыщща девятьсот какогото года",а езжу я все равно на ладе калине?

Адрей, это не дикий реликт, а АФИГЕННЫЙ кухонный НОЖ. Ему нет равных, жаль нельзя мыть в посудомойке.

Я свою супругу приучил таки к бережному отношения к ножам! Пользуется в основном двумя ножами. Для шинковки и нарезки крупных продуктов нож от ДД из 95Х18. Для нарезки зелени и корнеплодов, коренчатый из той же 95Х18 от местного камрада Kerogen. Ну и ещё штуки три на подсобку, чистка картофеля, разделка курицы, нарезка филе.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

У меня жена пчаками режет. Дома три штуки - малый, средний, большой. Для мелких работ - прототип форумника 2010 из 95х18 (сам форумник на кухню не даю).

Этот нож с чёрненькой ручкой самый распространённый советский нож, и кстати да режет эта У8 действительно замечательно, при очень тоном клинке и своей дешевизне, это по праву самый любимый нож наших мам и бабушек.....даже сейчас их можно встретить в продаже, но очень редко, видел пару раз обсалютно новые такие ножи в масленных бумажках на блошиных рынках СПб ...на удельной и на Юноне, так же есть и более длинные варианты гастрономического ножа, на даче такой имеется, достаточно не плохие ножи, но как и за всякими углеродкаи требует тчательного обслуживания....сейчас найду зафоткаю.
И кстати сказать, это единственный нож который возможно заточить до бритвенного состояния.

Как правило у простых людей не пропитанных изысками ножевой культуры, напрочь отсутствует понимание ножа как нечто особенного, поэтому они бросают его где непоподя и втыкают в общюю сушилку -лентяйкув виде стакана для вилок и ножей, таким людям хорошие ножи без надобности.
вот собрал все ножи на даче, те что делал я для свояка, пользует только он, и никому их не даёт.
Остальные члены семьи пользуют что подруку попадётца, от старых совковых до чистокитайцких.

Вот спрашивается, зачем человеку правильный нож, если он режет салат и соскребает с разделочной доски в емкость не переворачивая нож, т.е. режущей частью?
Или попользуется и воткнёт помытый нож в вилки с ложками?

Да, кстати сказать, ..... тема для раздела "про ножи", а не для мастерской

логично

не имею возражений,просто хотелось услышать мнение людей,у которых ножи не только всегда заточены,но и собственными руками изготовлены.

Моя любит Опинели. 8-ка, 10-ка и фикс с 10-см клинком, совсем тоненький.
Еще двух Кершей заказал с Найфворкса - один филейник 15 см, другой 8 см (клинок), форма клинка"овечье копыто" - прямое лезвие. Говорит, что ей для кухни так удобнее.

Моя пользуется только самодельными ножами ,мной самодельными.Все для разных нужд . Любимых два ,оба- дамасск.

Вытряхнул подставку с ножами:

любимые женины думаю можно узнать легко
а дочке нравится цельнометаллический (арт."Звезда" Беляйково нерж.сталь 1951)

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Набор Fiskars

Любимый кухонный нож моей жены - FinnBear от Cold Steel.

ух ты...нетипично.А Canadian Belt не пользуете? от колдстила который?

Пока не приобрел. Одно время вместе с Медведем использовался Роач Белли от КС, но не прижился - а вот Финн Мишка - уже 3 год живет на кухне, и любые мои ухищрения не помогают его оттуда вытеснить. Надо для ЕДС себе еще одного брать

Близкие на кухне режут тем , что я им указываю и затачиваю.
Комплект ножей Fallkniven, серия PP 31 , 33 , 23.
Порошковая сталь SRS 15 , 62-64 HRC , 3-х слойный ламинат с 410 J сталью , тончайшее сведение, стойкость РК - одна заточка в пол-года, при ежедневном многократном поюзе.
Рукоять из нержавейки -гигиенично и в посудомойку можно.

У меня пока не получается, может ножей мало, а может дар убеждения отсутствует, "уговорил" пока только на ФиннБера...

Моя супруга вполне обходилась Трамонтиной и Аполло, НО, появился Гаджет от Слонов и теперь её от него не оттащить. Подозреваю, что в ближайшее время придётся обновлять парк кухонников.

А у меня в основном вот такой пользуют и его близнец от Викторикса.

Пчак не прижился точнее убит уже.
Этим тоже досталось нехило но ониж с нержи не ржавеют.
У родителей тоже кстати такой же ну и вечный бич кухонь от IKEA/

Тут только жесточайшая борьба и террор .
Конечно же долгое , последовательное и нудное приучение к хорошему вкусному резу , к пониманию разницы в резе тупым и острым ножом, отучение резать на тарелках и набор ножей, для разных операций -свой нож.