Knife Life

собстно вот:

http://www.newgraham.com/detail.aspx?ID=7309

ЗЫ: кто-нить чем-нить подобным пользовался?

Керши признались, что это просто элемент дизайна.
Возможно, продукты поменьше налипают. Или, наоборот, отмыть от сыра сложнее будет

в оригинале эти бороздки выглядят не так жОско:

т.о. чисто дизайн
а я думал, что какой-нить практический смысл вкладывался

Как мне кажется - сделать более легким и комфортным разрезание чего - либо ...... За счет уменьшения трения, т.к. по ИДЕЕ в соприкосновении участвует более малая поверхность клинка .
Мохабыть - мохабыть G.M.

P.S. Скорее будет достигнут обратный эффект

Какая прэлэсть! В Виш-лист, срочно!:)

Да мне нравиться, смотрится красиво

Фу кака грязь только собирать, а выглядит прикольно.

О пользе подобного фрезерования.
У меня на Дебо японском с плоской стороны, очень незаметно отфрезеровано(даже разглядишь не сразу), пальцем вообще не чуствуешь, только если ногтем проведешь.

Так вот, самый прикол в том, что учитывая что он точится только с противоположной стороны(сторона "стамесочного" скоса), мы получаем на режущей кромке практически ВЕЧНУЮ микропилу.

Это просто открытием для меня было.
Единственно, только не надо уподоблятся корейцам из Японских ресторанов и стачивать на корню, плоскую сторону.

Корейцы из японских ресторанов бывают и очень грамотные в ножевом плане

Под "микропилой" вы имеете в виду заусенец, што ли
G.M.

Што ли, то что под заусенцем находится.

Да честно признАюсь - иронизировал, НО исключительно в целях более ответственного подхода, к столь свободному обращению с некоторыми терминами G.M.