Собственно, болезнь в стадии ремиссии дала неожиданное осложнение: фолдеры и полноразмерные фикседы отошли на задний план, внимание переключилось на карапетов. Ищу небольшой фиксед с длиной клинка 60-90 мм. Задачи: резать дома сухую рыбу и...не только
Требования: рукоять должна быть небольшой и удобной в руке, как если бы ножом нужно было чистить картошку. Желательно - овального сечения. Толщина клинка - до 3 мм вполне хватит. Дополнительная информация: сушеную воблу разные люди чистят и режут по-разному. Я много лет препарирую рыбу так: беру за хвост, упираю её головой в разделочную доску и от анального плавника к спинке делаю косой разрез, потом лезвие по рёберным костям скользит вниз, к голове, потом вдоль головных плавников заканчивает своё движение. Так я отделяю рёбра с икрой. Рёбра ест супруга, я-икру
Далее ножик берется "картофельным" хватом, и я начинаю лезвием поддевать шкурку с чешуёй. Момент - и очищенная, препарированная рыпь готова к употреблению У более крупной и сухой рыбы препарирование рёбер бывает весьма непростым занятием, поэтому чисто "картофельные" кухонники тут не вполне удобны. Имеющиеся у меня в арсенале ножи жалко использовать под это занятие, поэтому хочется выбрать удобный карапет в бюджетном ценовом диапазоне с хорошей сталькой. Кто пользуется такими, какие отзывы? Спасибо заранее.
