Knife Life

Собственно, болезнь в стадии ремиссии дала неожиданное осложнение: фолдеры и полноразмерные фикседы отошли на задний план, внимание переключилось на карапетов. Ищу небольшой фиксед с длиной клинка 60-90 мм. Задачи: резать дома сухую рыбу и...не только Требования: рукоять должна быть небольшой и удобной в руке, как если бы ножом нужно было чистить картошку. Желательно - овального сечения. Толщина клинка - до 3 мм вполне хватит.

Дополнительная информация: сушеную воблу разные люди чистят и режут по-разному. Я много лет препарирую рыбу так: беру за хвост, упираю её головой в разделочную доску и от анального плавника к спинке делаю косой разрез, потом лезвие по рёберным костям скользит вниз, к голове, потом вдоль головных плавников заканчивает своё движение. Так я отделяю рёбра с икрой. Рёбра ест супруга, я-икру Далее ножик берется "картофельным" хватом, и я начинаю лезвием поддевать шкурку с чешуёй. Момент - и очищенная, препарированная рыпь готова к употреблению
У более крупной и сухой рыбы препарирование рёбер бывает весьма непростым занятием, поэтому чисто "картофельные" кухонники тут не вполне удобны. Имеющиеся у меня в арсенале ножи жалко использовать под это занятие, поэтому хочется выбрать удобный карапет в бюджетном ценовом диапазоне с хорошей сталькой. Кто пользуется такими, какие отзывы? Спасибо заранее.

Валер, если навскидку, то опять таи посоветую этот:

Их много вариантов и по сталям и по размерам. Билли пониже хорошую ссылочку дал.

яблоневый скандинав.
http://talks.guns.ru/forummessage/94/257323.html
огромная очередь, но зато дешево и душевно
опять же быстрорез - не всякая там кастрюльная нержа или вонючая углеродка

у меня такой есть - как раз использую за столом когда надо что то покромсать на закуску быстро, а за кухонником идти лень.

РВС!!!
Ещё свежа память, только с ними расстался...

вот мой,тоже Паша делал.

Картошку им не чистил, но предложу:
Cold Steel Pendleton Hunter
Из заявленных параметров выбивается только толстотой - 5 мм, и неовальностью (верх - плоский) рукояти.



Ну, или младшего брата



Стоят оба - бюджетнее некуда, 48 и 32 соответственно, на KW

Мне очень понравился, встать, что ли, в очередь?

могу по блату пропихнуть на первую строчку вот только боюсь что побьют

Сейчас некоторые владельцы продают своих скандинавов без очереди. Вроде и у нас на форуме кто-то продавал. На Ганзе периодически всплывают. Мне повезло - взял у предыдущего владельца без очереди и даже по старой цене.

я тоже брал своего с рук всего за 2000р.

Вот по-моему подходящие ножики: http://www.ragweedforge.com/SwedishKnifeCatalog.html
И цены приятные.

Яблоневый скандинав гораздо душевнее чем Мора, и сделан аккуратнее. А ножны вообще отдельная песня..

именно так - ножны песня!
и душевнее чем бездушная серийка от моры. и быстрорез опять же

На ганзовский яблоневый скандинав облизываюсь давно, когда тема еще только развивалась. Но ждать, когда наступит очередь, в лом просто. А по блату без очереди стрёмно как-то. Поэтому ищу альтернативу. Параллельно караулю купи-продайку на ганзе, может кто скинет то, что надо. И еще коплю на 40-баксовый Ксикар от Билли Бонса. Вот только не знаю, удобен ли он картофельным хватом...

ИМХО, судя по фоткам, яблоневый совсем не для картошки.

Нормально в руке лежит "картофельным" хватом, я проверял..

Ну и славно

У Чебуркова есть 2 или 3 вида маленьких ножей в Японском стие. Судя по описанию - самое то!
Я себе на последнем ОиРе взял дамассковый, но в онсновном там была нержа. Линейки не нашел, поэтому рядом положил обыкновенную лампу накаливания. Дома темно очень, может потом сфотаю как-нибудь по красивее.

Кстати, цена была по-моему 2000руб.

У меня они есть, на фото вместе с "Лидером", для масштаба.

Вот средний - под Валерины нужды

Да, вероятно.

Макс, Арден, вы правы на все сто. Средний-отличный ножичек. Полез на Тарпан ТТХ смотреть

Тогда уж и ТТХ на воблу бери! Она тоже разная бывает!

Еще у Чебуркова есть вот такой вариант:

Он там назывался "Реплика ножа известного мастера"

Отличный нож!

Вау, красота какая!

Это вот тут все про него написано http://www.knifelife.ru/forum/viewtopic ... 1%80%D0%B0

Blog
Такая ссылка совершенно зубодробительная, все, что начинается с &hilit=... в строке адреса можно совершенно безболезненно удалять, так как этим значениями подсвечиваются поисковые слова. Т.е. копируем http://www.knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=4325 , и все, а остальное не копируем.

Это просто рекомендация на будущее.
Михалыч