Knife Life http://knifelife.ru/forum/ |
|
Различия между кухонным и походным ножом http://knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=9225 |
Страница 1 из 2 |
Автор: | volunt2er [ Ср сен 15, 2010 10:18 ] | ||
Заголовок сообщения: | Различия между кухонным и походным ножом | ||
Добрый времени суток! Просматривал на форуме тему "Шквал мастерской Чебуркова". Вот какой вопрос заинтересовал. Одно из высказываний гласит, что это кухонник и ножны ему совсем ни к чему. Хочу для себя понять, а вот реально, существуетли в действительности какое-то разделение на кухонные и аутдорные ножи? Где эта тонкая грань? Ведь, насколько я понимаю, во всех странах и у разных народностей взгляд на этот аспект разный и обусловлен особенностями развития культуры, уклада жизни, самобытности и т.д. Вот к примеру нож аргентинских гаучо:
|
Автор: | volunt2er [ Ср сен 15, 2010 10:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Не унимаюсь я. Или опять же пчак. Тоже в ножнах, тоже на поясе. Только им удобнее овощи и мясо резать. Силовые работы врядли ему показаны, уж больно рукоять не ухватистая, на мой взгляд (хотя, пчаки ведь тоже разные бывают) |
Автор: | SD Stray [ Ср сен 15, 2010 11:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
volunt2er писал(а): Представить гаучо без ножа даже сложнее, чем без лошади Тут недавно смотрел передачу по каналу Планета с Михаилом Кожуховым про гаучо, по моему про аргентинских, им бы такой ножичек за счастье было бы просто посмотреть, они трамонтины то не видели, у них и правда у каждого нож примитивно-самопальный, сделанный на коленке за 5 минут и используемый годами, небольшой. Они там по-якутски ели мясо , отрезая кусок возле губ. |
Автор: | volunt2er [ Ср сен 15, 2010 12:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Возможно, я не спорю. Скорее всего я неправильную фотку в качестве примера приложил, просто хотел обратить внимание непосредственно на форму клинка, а не на оформление. А вот форма клинка мне кажется верная, хотя их там тоже было полным полно: http://www.vikingsword.com/ethsword/facon/criollo.html |
Автор: | Валерий [ Ср сен 15, 2010 13:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
volunt2er писал(а): разделение на кухонные и аутдорные ножи? Где эта тонкая грань? G.Sakai попытались совместить оба понятия и разработали серию полевой кухни (на форуме есть отчет по их тестированию). Так вот, победителем в кухонных тестах закономерно стал нож, который больше кухонник, чем аутдорник. Всё просто: кухонник-это нож с клинком от 120 мм, с толщиной в обухе 2,5-3 мм, с прямыми или вогнутыми спусками. Любые попытки увеличить толщину обуха, изменить геометрию спусков или "навернуть" на клинок дополнительные прибамбасы в виде шкуродера или пилы на обухе превращают нож в негодный кухонник и жалкую пародию на аутдорный нож, я бы его назвал недоаутдорным перекухонником ![]() ![]() ![]() |
Автор: | Алексей [ Ср сен 15, 2010 14:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Любой кухонник взятый в поход является походным. И наоборот. ![]() |
Автор: | Валерий [ Ср сен 15, 2010 16:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Алексей писал(а): Любой кухонник взятый в поход является походным А что тогда походный нож? Кто возьмется дать определение? ![]() ![]() |
Автор: | Роман [ Ср сен 15, 2010 20:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Я считаю нож аутодорный,нож с финским строем клинка,да и рукояти пожалуй тоже,вообщем финка 8-12 см в длинну,длинна чисто имхо.А кухонник пожалуй все же в форме тройного клина,та жа Миля,отличный походный кухонник ![]() |
Автор: | Alex_Spb [ Ср сен 15, 2010 22:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Рома, у тебя же вроде Чебурков есть - Универсал , кажется , с вполне "кухонным" строем клинка... |
Автор: | volunt2er [ Ср сен 15, 2010 22:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Господа, каждый по своему прав, мне кажется! Я сейчас не об удобстве, а скорее о привычке, традициях. Понятно, что для финна самая удобная, полезная и функциональная это спарка, для якута ничего кроме якутского ножа не надо, каждый кулик свое болото хвалит, так заведено. Каждый пытается свою искомую вещь довести до совершенства и это даже не для национальности характерно, а для каждого человека в отдельности, кто-то посильней, кто-то половчей, у кого-то кисть крепкая, у кого-то пальцы длинные, условно. Поэтому каждый меряет прежде всего по себе |
Автор: | дед Димон [ Ср сен 15, 2010 22:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Авганцы,персы,пчаки,карды,бичаки,... - нормальное совмещение куханополебоевого ножа |
Автор: | volunt2er [ Ср сен 15, 2010 23:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
дед Димон писал(а): Авганцы,персы,пчаки,карды,бичаки,... - нормальное совмещение куханополебоевого ножа Поддержу, наверное. Только, всетаки, с условием применения в районе Средней Азии |
Автор: | дед Димон [ Ср сен 15, 2010 23:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
volunt2er писал(а): дед Димон писал(а): Авганцы,персы,пчаки,карды,бичаки,... - нормальное совмещение куханополебоевого ножа Поддержу, наверное. Только, всетаки, с условием применения в районе Средней Азии Именно поэтому предпочитаю финку ![]() |
Автор: | Артем [ Чт сен 16, 2010 0:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Алексей писал(а): Любой кухонник взятый в поход является походным. И наоборот. Тоже так считаю. Т.е. все эти определения что есть кухонный нож, походный или лагерный - все это условности. Просто одними ножами удобнее овощи резать (кстати и кухонники здорово разниться могут ![]() |
Автор: | кинолог [ Чт сен 16, 2010 0:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Тоже думаю, что финка, среднего размера. |
Автор: | Garry [ Чт сен 16, 2010 0:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
volunt2er писал(а): Вот к примеру нож аргентинских гаучо: Статья была давно, в Прорезе, им завозили именно такие ножи из Старого Света , в период освоения Южной Америки, в связи с дефицитом всего на начальном этапе освоения. |
Автор: | Билли Бонс [ Чт сен 16, 2010 0:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Кухонный=продуктовый.Походный как правило многоцелевой .Если кухонный вставить в ножны-будет походный кухонник) Кухонный и продуктовый синонимы.Может быть за исключением фруктовых ножей. |
Автор: | Билли Бонс [ Чт сен 16, 2010 0:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Garry писал(а): volunt2er писал(а): Вот к примеру нож аргентинских гаучо: Статья была давно, в Прорезе, им завозили именно такие ножи из Старого Света , в период освоения Южной Америки, в связи с дефицитом всего на начальном этапе освоения. |
Автор: | Артем [ Чт сен 16, 2010 0:54 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Билли Бонс писал(а): Кухонный и продуктовый синонимы.Может быть за исключением фруктовых ножей. Думаю китайский кухонный топорик вполне можно как кемпинговый нож использовать. |
Автор: | Garry [ Чт сен 16, 2010 1:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Билли Бонс писал(а): Интересно бы ссылочку.У меня,просто,другая информация. Журнал Прорез , точно конечно же номер уже и не вспомню, год так 2005-2007 . Извините за такую точность. Статья вроде как-то так и называлась "Нож Аргентинского гаучо." |
Автор: | Leo Samar [ Чт сен 16, 2010 8:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Для меня главное различие одно - любимый кухонник у меня толщиной 0,5 мм, а походник 4,5 мм. И если походник вполне пойдет на кухню, то наоборот - только в крайнем случае. |
Автор: | alexfree [ Чт сен 16, 2010 8:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Leo Samar писал(а): Для меня главное различие одно - любимый кухонник у меня толщиной 0,5 мм, а походник 4,5 мм. И если походник вполне пойдет на кухню, то наоборот - только в крайнем случае. +1 Тоже думаю,что важным различием является толщина клинка.Тонким по продуктам резать лучше,а в походе чуть-чуть поступаемся удобством в пользу прочности.Сломать тонкий клинок на кухне-дело поправимое(достаём из шкафа ,идём в хозмаг,супермаркет и ещё 1001 место),в аутдоре замены может не быть. Ну о многоцелевом назначении походников писали уже. |
Автор: | Silver [ Чт сен 16, 2010 10:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Если вопрос про кухонник в походе - то им становится любой нож, взятый с собой ![]() Что до кухонника - то аналогично, с точностью до наоборот ![]() Если серьёзно, у меня вот пчак на кухне - доволен. Взял бы его в поход? Не знаю, может быть, но только вместе с более тяжёлым и толстым ножиком. |
Автор: | Роман [ Чт сен 16, 2010 22:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Alex_Spb писал(а): Рома, у тебя же вроде Чебурков есть - Универсал , кажется , с вполне "кухонным" строем клинка... Продал его давно,за ненадобностью,на кухонник он при бритвенных спусках не тянет,на туристический тоже,так как слабоват.Применения ему вообще не увидел,разве что на полку. |
Автор: | Alex_Spb [ Чт сен 16, 2010 23:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
вот тебе раз... ![]() |
Автор: | Валерий [ Пт сен 17, 2010 12:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Silver писал(а): пчак на кухне - доволен.Взял бы его в поход? Не знаю, может быть, но только вместе с более тяжёлым и толстым ножиком. Присоединяюсь. Как повар скажу: кухня она и на природе кухня. Для не нужен хороший кухонник, типа пчака. Для всего остального-походник. Одним ножом обойтись можно. Но только не ножеману ![]() |
Автор: | Vitaliyj [ Вс сен 19, 2010 12:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Ну, есть ножи с ярко-выраженной кухонной направленностью, которым кроме кухни все остальное противопоказано. Да даже и по кухне не все задачи можно одним таким ножом решить. Поэтому у правильного повара кухонных ножей побольше чем один. И даже если вы такой нож возьмете в поход, то универсальным или аутдорным он от этого не станет. Ну не считая тех случаев когда микроскопом забивают гвозди. Поэтому разделение все-таки есть, и я бы это разделение сделал так - есть кухонные ножи, и есть все остальные. ![]() Может быть конечно нож универсальный (и по кухне и по всему остальному), но как мы знаем - универсальное враг хорошего. И универсальный нож мы кухонным назвать никак не можем. |
Автор: | Роман [ Вс сен 19, 2010 21:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом |
Vitaliyj В целом согласен,но не все так просто,если взять приличный аутодорный нож,как например Арден показал,и китайский кастрюльный говнокухонник пусть и с правильным казалось бы строем клинка,Китай проиграет.А вообще народ незамутненный пользуеться обычным хламом из гипермаркетов и не париться.Я тоже на кухне не парюсь ![]() |
Автор: | дед Димон [ Вс сен 19, 2010 22:25 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Различия между кухонным и походным ножом | ||
В моем представлении охотопоходнокуханошашлычный выглядит так
|
Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |