Knife Life http://knifelife.ru/forum/ |
|
Обсуждаем водные камни с JCK http://knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=24&t=12006 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Лёша Макеев [ Ср июн 29, 2011 18:48 ] |
Заголовок сообщения: | Обсуждаем водные камни с JCK |
Доброго всем времени. Подбираю себе водный камень, заинтересовали камушки с известного нам всем магазина. Однако не могу разобраться какой мне выбрать под мой круг задач. И так что имею по ножам: Основная рабочая группа: 1. Kanetsugu Pro M перя 150 мм. 2. Fiskars Functional Form Pro поворской 210 мм (вот такой http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.6155-type.html ) 3. Цай-Дао из WG-10 в обкладках из катанного дамаска в 64 слоя. Планируется к основной рабочей группе: 1. Kanetsugu SAIUN Damascus Gyuto 200 мм (более вероятно) 2. Kanetsugu Pro M Gyuto (менее вероятно) Есть ещё набор Gipfel из X30Cr13 но эти особо погоды не делают, я с ними и муссатом неплохо справляюсь. заинтересовал значит меня вот такой вот камушек: JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000) вот на него ссылочка: http://www.japanesechefsknife.com/WhetS ... rSale.html Засмущало только то что, для нержавейки он вроде как не очень, судя по отзывам. Получиться ли им моими конетсугами и фишкой навострять? Или всё же есть смысл взять набор камушков попроще, вот с этого же сайта: w-183 от Masahiro, как он к нержавейке относиться? Заранее спасибо за любую информацию. |
Автор: | Alex(Scar) [ Ср июн 29, 2011 19:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
Лёша Макеев писал(а): Засмущало только то что, для нержавейки он вроде как не очень, судя по отзывам. Лёша Макеев писал(а): w-183 от Masahiro, как он к нержавейке относиться? Странно! А какая разница-то? На водных камнях хоть гвозди затачивай, хоть ногти обпиливай! Какая разница какие ножи затачивать? Лёша Макеев писал(а): заинтересовал значит меня вот такой вот камушек: JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000) Конкретно этими камнями не пользовался, но водной керамикой пользуюсь уже много лет. Тысячник - это камень, который относительно быстро стачивается. Если планируется использовать его активно, то лучше взять отдельный. Иначе может выйти так, что поверхность 1000 быстро станет неровной, и когда будете переворачивать камень, он будет лежать не плотно и шататься. А при работе на 4000 особенно важна устойчивость и стабильность камня! Поэтому считаю, что комбинированые лучше брать от 3000, ибо они стачиваются о-о-очень долго, и долго сохраняют геометрию. |
Автор: | Лебедев Григорий [ Пт июл 01, 2011 8:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
Именно JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000) может оказаться не удобным. Нужна подставка обязательно. Тысячник действительно будет истачиваться очень быстро и придется ровнять его прежде чем перейти на 4000. Да и 4000-ая поверхность будет истачиватся и её надо будет выравнивать. Лучше для комбинированных камней исполнение в блистере. Как пример исполнения http://knife.kasumi.ru/catalogue/301/33850/ У вас будет всё в раз: подставка, ванночка и поверхность выровнена. Либо берите каждый камень в отдельности, с отдельной подставкой. |
Автор: | baklagan [ Сб июл 02, 2011 8:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
Имеется три камня с 1000 зернистостью-Пользую около полугода.Для родственников взял с JCK именно этот-чтобы свои не таскать.Дома King 1000 толстый--35 мм и Shapton 15мм.Все максимальных размеров. 207Х70 мм .По ощущениям-комбинированный тысячник JCK мутный какой то-то есть тактильно до сих пор не чуствую его-как то как на куске мыла точишь.Кинг получше-а Шептон-вот тот сразу дает ощущения контроля-как давишь ,как снимается металл-даже забавно-стоит увлечься и давить сильнее чем нужно-поверхность как бы залипать начинаетсразу ясно,что полегче надо.В общем на голову выше остальных.И вырабатывается меньше ,что ли-почти править не приходится плоскость.За полгода пару раз брусочком водника выравнивал(купил по случаю)Как то так |
Автор: | baklagan [ Сб июл 02, 2011 8:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
PS-на Ebayе есть весьма отвественный продавец -bluewayjapan http://stores.ebay.com/BluewayJapan/_i. ... b=20320405 Цены весьма адекватные ,пересыл в общем подороже ,чем с JCK ,но тоже ничего.Потихоньку камни у него беру-как финансы позволяют.Косяков не было. |
Автор: | alex9635 [ Пт июл 08, 2011 14:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
JCK Special Combination Whetstone (#1000 and #4000) отличный камень. За свои деньги самый лучший вариант. Все остальное будет дороже. Тут каждый сам решает сколько потратить. Если нет жалания покупать много камней - берите. Это отличный выбор. Хочу поддержать вариант покупки у bluewayjapan. У этого продавца очень хорошая репутация. Пакует хорошо, отправляет быстро. Можно сказать идеальный вариант. Если не найдете желаемого варианта в его магазине, напишите и я думаю он сможет достать. |
Автор: | Рафик [ Пт июл 08, 2011 15:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
В конце мая брал у bluewayjapan 4 нанивы разной зернистости, дней 10 посылка шла до Питера, потом на сортировке лежала 3 недели. В итоге получил камни - всё супер, камни на пластиковых подставках, я очень доволен, рекомендую За всё с пересылом двумя посылками (иначе перевес и стоимость растёт) 192 бакса вышло. |
Автор: | baklagan [ Сб июл 09, 2011 11:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
bluewayjapan кстати -зовут его-Keiichi Omae-Очень доброжелательный и обязательный продавец.Там на Ебее есть еще один перец с камнями-330mate-но вот тот типично наш соотечественник-какой то жуликоватый -что ли.У него почти все в виде аукциона-на пару дней -так вполне может в последнюю минуту некто обьявиться и перебить вашу цену на доллар.Ну типа ,чтобы в следующий раз Вы побольше поставили.Как то так.Хотя если типа выиграете-все без проблем. |
Автор: | alex9635 [ Сб июл 09, 2011 15:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
Про продавца 330mate много историй ходит. Может и другие камни прислать, в том числе битые (Может быть он такие кладет, а может быть из-за очень плохой упаковки. Сказать трудно. ). Может ножи другие положить. Отправляет с задержкой. Вообщем, как повезет. Не рекомендую с ним работать. Совсем другой дело Keiichi Omae. Он, кстати, продает очень хорошие ножи, сделанные вручную в Sakai. Бренды может быть не слишком инвестные (кроме конечно Tojiro и Masahiro), но это из-за того, что они в основном продаются как OEM продукция и , как я понимаю, закупаются компаниями для перепродажи под другой маркой. |
Автор: | metromaxi [ Вт сен 04, 2012 19:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Обсуждаем водные камни с JCK |
я пользовал эти камни , не понравилось, продал. Быстро засаливаются. Нанива чосера 3000 купил-просто испытал кайф от работы, шкребет и чистенький всегда-лкчше не встречал. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |