Knife Life
http://knifelife.ru/forum/

Кухонный нож, муки выбора
http://knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=24&t=7089
Страница 1 из 9

Автор:  Kulman [ Пн апр 13, 2009 18:03 ]
Заголовок сообщения:  Кухонный нож, муки выбора

Уважаемые Господа!
Все мы знаем большое количество марок кухонных ножей, японских, немецких, словом много... Но как выбрать бюджетный кухонный нож? В условиях кризиса. Нет однозначного решения. Кто чем пользуется? Помогите. Какое мнение о Трамонтине? По китайцам?
Интересен Ваш ответ, господа.
Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть.
:D

=========================================================================================

Про ножи на кухне: http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne.htm

Самурай на кухне. Хорошо или плохо? - http://knifelife.ru/articles_samurai_na_kuhne.htm

Французские ножи Sabatier: http://knifelife.ru/articles_Sabatier.htm

Ножи и прочее от Topperware: http://knifelife.ru/articles_tupperware.html

Некоторые размышления о кухонных ножах и инвентаре: http://knifelife.ru/articles_kitchen-knife.htm

Разделочные доски - http://knifelife.ru/articles_cutting_board.html

Автор:  Роман [ Пн апр 13, 2009 18:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

у меня Трамонтина и Викторинокс,полностью устраивают.Легко правятся до высокой степени остроты,режут нормально мягкие продукты,нержавеют,не требуют бережного отношения.

Автор:  Tuco the Ugly [ Пн апр 13, 2009 18:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Считаю, что на кухню надо брать недорогую нержу, если, конечно, приготовление пищи не является основным занятием в жизни :)

Автор:  Kulman [ Пн апр 13, 2009 18:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Роман Трамонтина какой серии?

Автор:  Роман [ Пн апр 13, 2009 18:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
Роман Трамонтина какой серии?

Самой дешевой :( меня устраивает,сломается,погнется куплю еще :)

Автор:  Ferd [ Пн апр 13, 2009 20:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

набор Фискарс (брал в максидоме)

Автор:  Garry [ Пн апр 13, 2009 20:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть.

А зачем Вам совет, раз у Вас даже Pro есть?

Автор:  Teke [ Пн апр 13, 2009 21:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

При такой постановкe вопроса я бы oстановился на скандинавах - Mora, Eka, Fiskars

Автор:  Валерий [ Пн апр 13, 2009 21:34 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
бюджетный кухонный нож

Ключевое слово - "бюджетный". Давайте будем исходить из ценового диапазона, который Вы себе определили, так будет проще.

Автор:  Alex(Scar) [ Пн апр 13, 2009 22:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Ну, я буду не оригинален, и опять же посоветую японские! Тоджиро-Про слишком уж выпендронистые и дорогие, не стоят они тех денег, что за них просят.
Из соотношения цена/качество самыми толковыми считаю Масахиро. Хороший нож можно купить в пределах 2 тыров.

Автор:  Артем [ Пн апр 13, 2009 22:40 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Alex(Scar)
Ожидал от тебя советов по бюджетным пчакам. :roll:

Автор:  Silver [ Пн апр 13, 2009 22:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

У меня 2 пчака.

Жил, не тужил :).

Автор:  Alex(Scar) [ Вт апр 14, 2009 0:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Артем писал(а):
Ожидал от тебя советов по бюджетным пчакам.

А чего их советовать, если их все равно фиг где купишь? Раздразнить, чтобы потерял покой и мучился? :lol:
Да и если деньги есть, то лучше японцы, чем узбеки! :D

Автор:  hawg [ Вт апр 14, 2009 9:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
Уважаемые Господа!
Все мы знаем большое количество марок кухонных ножей, японских, немецких, словом много... Но как выбрать бюджетный кухонный нож? В условиях кризиса. Нет однозначного решения. Кто чем пользуется? Помогите. Какое мнение о Трамонтине? По китайцам?
Интересен Ваш ответ, господа.
Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть.
:D

Не устаю советовать икеевские ножи. Удобные формы. Дёшево и сердито, набор - 600 руб. Один ньюанс, ручки нужно сразу маслом льняным пропитать, ну или не маслом... :lol: :lol: :lol:

Вложения:
58243_PE163886_S4.jpg
58243_PE163886_S4.jpg [ 9.67 КБ | Просмотров: 44738 ]

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 10:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Парни! Да, Тойджиро Про Дамаскус есть в наличии, но уж больно пафосный нож, к тому же один, хоть и сантоку... Большой Шеф у меня китайский Аttribute совсем-совсем неплох, но просится на замену... Да и вообще подновить подборочку надо. На золинген денег тратить жалко... Просто непонятно за что такие деньги берут... Может кто обоснует?
Печак у меня, кстати, тоже есть, но я им не работаю...
За ответы спасибо! К икеевским ножам присмотреться надо, форма вроде неплоха...

Автор:  Silver [ Вт апр 14, 2009 10:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Цитата:
Печак у меня, кстати, тоже есть, но я им не работаю...

Попобуйте, м.б. и вопрос снимется.

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 10:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

не, печак для меня всегда был и останется каким-то сувениром... не рабочая вещь в моем понимании...
самарканд вторая родина, бываю там часто... там да, все в порядке, а здесь не воспринимаю...

Автор:  Teke [ Вт апр 14, 2009 11:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Перечитав еще раз всю ветку, поймал себя на том, что не понимаю,какого совета просит автор.
Давайте так - Вы определяетесь какой нож Вам нужен (Шеф, сантоку, слайсер, малыш и т.д. - желательно с указанием длины лезвия, или набор ножей) , а также указываете ценовой диапазон . Ну а потом собираете предложения

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 14:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

мне нужна серия кухонных ножей, спрашиваю кто чем пользуется и доволен ли

Автор:  Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Пользуюсь викториноксами. Очень доволен. Есть один нож от ЕКА. Тоже доволен.
Был цвилинг хенкельс - не доволен. Ну слишком мягкий он оказался.

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

по подробнее насчет цвилинга, Прохор, плз

Автор:  Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
по подробнее насчет цвилинга, Прохор, плз

Ну немецкие ножи кухонные традиционно мягкие. Их мусатят регулярно. Это общепринятый факт.
Есть у меня (теперь у мамы) хербертс и маурер немецкий - мягкий в меру, отличный нож.
А цвилинг мой - просто пластилин. выпросил его у меня знакомый , я отдал. Он поюзал и купил труд вачу. И ему вача понравилась больше.

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

хмммм... не ждал от немцев... слышал, да... но думал наговоры...
получается японцы только... с твердостью 60

Автор:  Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Kulman писал(а):
хмммм... не ждал от немцев... слышал, да... но думал наговоры...
получается японцы только... с твердостью 60

Мне кажется - японцы слишком твердые.
ЕКА и викторинокс очень хороши.

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

мой тойджиро бреет со свистом после полугодовой работы
впрочем ничего тверже овощей им не резал пробовал править разок

Автор:  Mike [ Вт апр 14, 2009 16:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

И дома, и в поле (в лагере) - Трамонтина. Самая бюджетная, дешевле некуда. Режет, точится - чего еще надо?

Автор:  greenkurma [ Вт апр 14, 2009 16:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

только так - послушайте дипломированного повара, с опытом работы в кабаке большой проходимости. Только викс - и изо всех, только этот, пользуется всей семьей в 9 случаях из 10.

Вложения:
tytytyt.jpg
tytytyt.jpg [ 10.22 КБ | Просмотров: 44342 ]

Автор:  Corvinvs_ [ Вт апр 14, 2009 16:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Долго пользовался на кухне фактически чем придётся, т.к. на дорогие ножи не мог сподвигнуть семейный бюджет + опасался за недостаточную аккуратность остальных членов семьи, привыкших к простым острым железякам. Огромную помощь в результате оказала статья Андрея Козловского "Нож на кухне" и обсуждение её. В итоге купил несколько различных Functional form и Avanti от Fiskars, хотелось всё Functional form, т.к. у них рукоятки более удобные, при таких же точно клинках, но не было всех желаемых вариантов, пришлось комбинировать. Нравится. При этом не только мне, но и домашним - что немаловажно. При этом стали относиться к ножам поаккуратнее, чем раньше. Думаю, что если предполагается использование ножей не только Вами, но и другими пользователями, видящими в них "острую железяку", то Фискарс - это вполне себе вариант. :)

Автор:  Kulman [ Вт апр 14, 2009 16:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

greenkurma
спасибо, мнение профессионала особенно ценно!

Автор:  Ferd [ Вт апр 14, 2009 18:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Кухонный нож, муки выбора

Corvinvs_ писал(а):
, то Фискарс - это вполне себе вариант. :)
я тоже доволен набор Фискарс,+есть пчак и Масахиро.

Страница 1 из 9 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/