Приобрёл несколько лет назад у А.И. Чебуркова набор кухонных ножей ( 5 шт ) из 95-й нержи.Достаточно интенсивно семья их пользует-нравятся.

А есть у нас в городе магазины с хорошими кухонниками кроме Хенкельс и Касуми?

Хенкельс - магазин с дорогими кухонниками, но не хорошими!

Пользуюсь много лет хотя много других перепробовал.

Я тоже много перепробовал! Но во-первыхнормальные ножи они стали делать относительно недавно, да и то многое переняли от японии - отсутствие толстой пятки, формы, высокую закалку(с которой мусатить ножи уже нельзя, но они об этом не говорят, или не знают), во-вторых стоят эти нормальные кухонники намного меньше, чем за них просят.
Все-таки по соотношению цена\качество японцев еще никто не переплюнул!

Не могу поверить, что на весь город больше нет магазинов!! Тут где-то слышал про магазин на Морской наб., кто что знает?

У меня такое ощущение что ты не о Хенкельсе говоришь хотя понимаю что о нем......Хенкельс делает нормальные ножи со своего основания (Облом лезть в Гугл....пару веков вроде.Насчет Японии,так всё с точностью до наоборот.Японцы слизали Европейские ножи когда поняли что на них наибольший спрос в мире.До этого Японцы имели весьма отдаленное представление о ножах для Европейской мясной кухни.Закалка на современный Европейских ножах как и была-невысока.55-56 RC для того чтобы их без проблем можно было править (Мусатить).Далее....цена\качество....Хенкельс 4 инча клин работает долго,очень долго и стоит 45$,а попробовал я купить 4 инча....ЭЭЭ....сегодня облом искать фирму,но общепризнная.Вся такая VG10 с дамассковыми обкладками,в коробочке бархатом оббитой за 75$.Эта хрень Японская с большой твердостью защербилась через неделю пользования.Переточил на бОльший угол-опять кусками РК посыпалась.У меня и фоки есть.Так чего про цену\качество?
Я для себя вывод сделал: Японцы хоть и научились Еврокухонники по форме копировать,но как были,так и остаются в полном неведении что есть Европейская мясная кухня и её особенности.То что сейчас на ранке происходит-это бешеные вложения Японцев в рекламу и как следствие-мода.А на самом деле знают как кухонники для Еврокухни делать не Бразильцы,не Японцы,не Финны, а именно те же самые европейцы.
Японские кухонники для Еврокухни это если бы как негры на Украину приехали бы учить борщ варить и сало солить.

Японцы хоть и научились Еврокухонники по форме копировать,но как были,так и остаются в полном неведении что есть Европейская мясная кухня и её особенности.То что сейчас на ранке происходит-это бешеные вложения Японцев в рекламу и как следствие-мода.А на самом деле знают как кухонники для Еврокухни делать не Бразильцы,не Японцы,не Финны, а именно те же самые европейцы.
Японские кухонники для Еврокухни это если бы как негры на Украину приехали бы учить борщ варить и сало солить.

Америка-это дружба народов. Откуда там национальная кухня?!

А в Мексике, скорее всего весь этнос от индейцев...

Это да.Т.н. Американской национальной кухни не существует

Основной вклад Америки в мировую кулинарию, на мой взгляд, стейк и бурбон!!! Люблю и то и другое!!! А вот американского кухонника, кажется, в природе не существует.