Лично мне статья понравилась , и хотел бы увидеть продолжение , например технику шинковки по европейски и по японски , использование китайского топорика и т.д.
| Knife Life http://knifelife.ru/forum/ |
|
| Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом http://knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=24&t=8203 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | apgspb [ Чт май 06, 2010 10:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Написал статью. http://www.knifelife.ru/articles_onion.htm http://www.knifelife.ru/articles_onion2.htm Хотелось бы услышать ваше мнение. Есть мысли написать продолжение статьи. Но не понятно, нужно ли это кому-нибудь вообще. Все- таки здесь не кулинарный форум. |
|
| Автор: | Russtex [ Чт май 06, 2010 10:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Лично мне статья понравилась , и хотел бы увидеть продолжение , например технику шинковки по европейски и по японски , использование китайского топорика и т.д.
|
|
| Автор: | Alexei [ Чт май 06, 2010 11:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Russtex писал(а): Лично мне статья понравилась , и хотел бы увидеть продолжение +100 apgspb писал(а): Все- таки здесь не кулинарный форум. Тематика не просто интересная, но можно сказать "смежная". Если так дальше пойдет, создадим раздел "Кухня". 
|
|
| Автор: | Leon_85 [ Чт май 06, 2010 13:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Несомненно нужно. |
|
| Автор: | Андрей_СПб [ Чт май 06, 2010 14:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Спасибо, Андрей! Отличная статья - интересная и полезная - прекрасный слог и великолепный иллюстративный материал! Думаю, что она будет интересна и для какого-нибудь ножевого журнала! Так держать! Ждем продолжения ... |
|
| Автор: | Iskander [ Чт май 06, 2010 14:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Прочитал с интиресом, спасибо автору. Жду продолжения. 
|
|
| Автор: | Валерий [ Чт май 06, 2010 20:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Хорошие статьи. Я со своим богатым кулинарным опытом все равно нашел для себя несколько интересных мулек. Не скажу, каких Спасибо, Андрей! |
|
| Автор: | Железный Зуб [ Чт май 06, 2010 21:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Очень интерено! Всегда мучиля именно с кубиками. При случае попробую теперь новый способ. Спасибо! |
|
| Автор: | apgspb [ Пт май 07, 2010 9:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Спасибо за добрые слова. Буду писать продолжение. Но времени катастрофически нахватает. Могу позволить себе на это дело полдня в выходной. Поэтому что-то может "родиться" месяца через два-три, не раньше. |
|
| Автор: | Валерий [ Пт май 07, 2010 10:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
apgspb писал(а): месяца через два-три, не раньше. Хороший материал именно столько и готовится  Ждём!
|
|
| Автор: | killger [ Сб май 22, 2010 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Отличная статья, спасибо! Шинковка, нарезка и вырезание это "наше всё"! С нетерпением жду продолжения.
|
|
| Автор: | Гр Егори [ Пн май 31, 2010 22:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Интересно и познавательно подан материал.Спасибо за проделанный труд. |
|
| Автор: | killger [ Вт июн 01, 2010 1:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Раньше не заморачивался, рубил лук "как попало". Теперь - толстые кольца/полукольца или вариант №8. Класс! Кстати, интересуют техники нарезки помидоров и огурцов. Что-нибудь интересное предвидится?
|
|
| Автор: | Leon_85 [ Вт июн 01, 2010 11:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
С огурцами-то все совсем просто.
|
|
| Автор: | killger [ Вт июн 01, 2010 12:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Leon_85 писал(а): С огурцами-то все совсем просто. До того как прочитал эту тему, с луком тоже всё просто было!
|
|
| Автор: | apgspb [ Ср июн 09, 2010 9:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
killger писал(а): Leon_85 писал(а): С огурцами-то все совсем просто. До того как прочитал эту тему, с луком тоже всё просто было! Конечно все просто. На огурцы распространяются почти все 12 типовых европейских овощных нарезок. Плюс пара специфических огуречных техник. Плюс китайские и японские предпочтения. Плюс карвинг (украшательства). Если энтузиазм не иссякнет, может напишу и про овощи. Но позже. Сейчас меня больше интересуют кости, суставы, мышцы. Если, что и получиться, будет про птицу. |
|
| Автор: | Leon_85 [ Ср июн 09, 2010 14:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
apgspb писал(а): Конечно все просто. На огурцы распространяются почти все 12 типовых европейских овощных нарезок. Плюс пара специфических огуречных техник. Плюс китайские и японские предпочтения. Плюс карвинг (украшательства). (посыпая голову пеплом) О таком количестве даже не предполагал, каюсь.   Тем интереснее будет дождаться.
|
|
| Автор: | Tras Krom [ Чт июн 10, 2010 20:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Можно и так огурцы резать http://www.youtube.com/watch?v=Qm3oEqutOf0 http://www.youtube.com/watch?v=uwqXvaordes&NR=1 |
|
| Автор: | Артем [ Пн июн 14, 2010 17:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Tras Krom писал(а): Можно и так огурцы резать Эдак можно и без пальцев остаться.
|
|
| Автор: | Валерий [ Пн июн 14, 2010 17:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Tras Krom писал(а): Можно и так огурцы резать Я б не рискнул, если честно
|
|
| Автор: | killger [ Пн авг 16, 2010 17:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Рискну поинтересоваться у топикстартера насчёт продолжения темы. Ничего нового нет пока?
|
|
| Автор: | apgspb [ Вт авг 17, 2010 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Текст готов. Сейчас занимаюсь иллюстрациями. Через неделю, надеюсь закончить |
|
| Автор: | killger [ Вт авг 17, 2010 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Отлично! Ждём с нетерпением!
|
|
| Автор: | apgspb [ Пн авг 23, 2010 17:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Отправил на lintu@knifelife.ru Жду приговора. |
|
| Автор: | Корвин [ Пн авг 23, 2010 19:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Alexei писал(а): Russtex писал(а): Лично мне статья понравилась , и хотел бы увидеть продолжение +100 apgspb писал(а): Все- таки здесь не кулинарный форум. Тематика не просто интересная, но можно сказать "смежная". Если так дальше пойдет, создадим раздел "Кухня". За раздел кухня +100000000000000000 А продолжение статьи необходимо. |
|
| Автор: | >>яркий ник<< [ Вт авг 24, 2010 13:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
новая статья лежит здесь http://knifelife.ru/articles_legs.htm |
|
| Автор: | killger [ Вт авг 24, 2010 15:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Как и ожидалось - супер! Буду осваивать "Вариант 3. Мой фаворит. Китайская техника"
|
|
| Автор: | Валерий [ Вт авг 24, 2010 18:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
С превеликим удовольствием прочёл. Автору крепко жму руку. Достойный опус. Мне все техники понравились. Вот только про филерование грудок нет ничего, жалко. Зато есть к чему стремиться Ждём продолжения!
|
|
| Автор: | apgspb [ Вт авг 24, 2010 21:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Спасибо за добрые слова. Насчет продолжения- дайте отдышаться. Пока нет. Гора основной работы. Разгребу к новому году не раньше. Сори. Да вы сами пишите. Наверняка есть, что сказать. Админам. Позвольте поворчать. Зря старался,подгонял картинки под одну ширину. На странице картинки в разнобой, разной ширины. Не очень красиво смотрится. Это не претензия, просто ворчание. |
|
| Автор: | Корвин [ Вс авг 29, 2010 22:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Обсуждение статьи -КУХОННЫЙ НОЖ. Техники владения ножом |
Валерий писал(а): С превеликим удовольствием прочёл. Автору крепко жму руку. Достойный опус. Мне все техники понравились. Вот только про филерование грудок нет ничего, жалко. Зато есть к чему стремиться Ждём продолжения!+много |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|