Knife Life

У меня такой нож с декабря 2010 года. Не каждый день пользуюсь и не под все задачи, так что пока острый. Сейчас взял другой побольше из серии Tanomi. SC-0011 скорее для чистки чего-либо, вторым уже можно работать на доске, используя всю режущую кромку (есть перепад кромки и нижней линии рукояти). Хотя у меня на кухне ножей полно и до керамических не всегда рука дотягивается.
Про самозатачивание полная лажа. Просто есть продавцы и непрофессиональные и сказочники. Надо лапшу вовремя стряхивать!
Про заточку. Эти ножи можно заточить, если они затупились. За заточку берётся как представительство Samur'ы, так и представительство Kasumi. Это то, что я точно знаю. Соответственно разговоры про напыление тоже самое, что и разговоры про самозаточку.
Про "я покупать не буду... руководство компании... и так далее" Есть керамические ножи других призводителей. Boker, Hatamoto, Kasumi, Kyocera и иностранные интернет-магазины, где керамики как грязи! Не обязательно покупать именно Samur'у, чтобы иметь в хозяйстве интересный нож. У нас некоторые покупатели уже основательно подсели на керамику; и сами пользуются и в подарок берут.
З.Ы. Нюансы. Очень твёрдые, но соответственно хрупкие. Стеклянные и керамические разделочные доски фтопку (на фарфоровых тарелках тоже не режем). Ножи не разделочные- кости, хрящи, заморозка, твёрдые продукты исключены. В раковину не бросать, с металлическими предметами в ящике лучше не хранить. Кастрюли с водой на эти ножи не ставить.
Вроде в основном всё... Если потребуются уточнения, то спрашивайте.

Повторная заточка и может заключаться в повторном напылении циркония.

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Керамика делает первые шаги,возможно дальше будет лучше.Некоторые до сих пор нержавейку не признают,считают что только углеродка режет А мужчин знаю которым чем резать абсолютно всё равно,просто вне внимания это,на кухне хламом пользуються абсолютно не обращая на это внимания.

Слишком уж нелепое сравнение!

Про Касуми скажу, что действительно ножи на заточку они брали, но когда речь шла о дешевой керамике или ножах из 420-й стали, пользователя сразу предупреждали, что кромку ему выведут, но ножи лучше резать не станут! Плюс ко всему с недавнего времени профессиональные заточники (в том числе и Дмитрий Артемьев) в Касуми больше не работают, и сейчас ножи на заточку принимаются очень избирательно! Только из простых, нетвердых сталей, и только простой геометрии.

Роман, я тоже на кухни чем попало режу, и как то пофигу,мне китайскова набора хватает, один сирейторный итальянский не точился вапче ни разу за 15 лет.
А вот в лес-поле, мне западло такую хрень брать, да и сталька у меня самая любимая как раз нержа 95х18....но с грамотной ТО.
Кирамика, делает шаги....ну и пусть себе делает.....мне больше глаз радуют раритетные весчицы, но сделанные со вкусом, а не пласмассывай лоск....

Издеваетесь? Ага, в Москве цирконий напыляют! В Златоусте тоже напыляют (на Ютюбе ролик о заточке керамики тамошними ребятами есть)!

Нисколько не нелепое, так как аргумент про прилипание продуктов не работает. Продукты всегда прилипают к хорошо полированной поверхности будь то сталь или керамика. К керамике пожалуй даже больше липнет...
А, что до заточки- значит низкая квалификация теперешним заточникам не позволяет точить нормальные ножи, только и всего.
И ещё, стальной нож всегда универсальнее- это правда жизни.

Кстати, ещё один факт. Могу процитировать самого Дмитрия Артемьева: "Да, я точу керамические ножи." Эти слова он произнёс на семинаре в нашей компании в начале 2010 года. При этом не было никаких оговорок про то, что ножи лучше резать не станут.

А, это для комплекта. Ролик от 11 ноября 2006г. Качество видео так себе, но в принципе смотрибельно.
http://www.youtube.com/watch?v=th47e9NnfaM

А, этот ролик от той же Kyocera даёт представление о заточке керамики.
http://www.youtube.com/watch?v=jDaGtk5j ... re=related

Еще раз убедился, что мне керамика не нужна ..

А, она нужна не всем. Только тем, кому она интересна! Когда к нам в магазин приходит человек, посмотревший ролик о керамике, то не всегда он уходит с керамикой в пакете. Потому что мы подробно рассказываем о ней и о правилах пользования ей. Бывает, что человек со стальными ножами уходит вместо керамических!

И, ещё один нюанс. Если у Вас есть керамика на кухне, то у Вас есть всегда острый нож для большинства операций.
Для жён многие берут, чтобы не точить стальные ножики.
З.Ы. Не про форумчан, конечно, последнее предложение! Но, это факт для обычных пользователей!

Если прочитаете мои посты внимательнее, то поймете, что "ножи лучше резать не станут" я писал про дешевую керамику, т.е. про ту, которая не содержит оксидов циркония! Kyocera и иже с ними стоят, ясное дело намного выше, и о них речь не заводится!
Вместо того бросаться тут какашками и неаккуратными сравнениями, может сначала выслушать и понять что хотят люди сказать? Не стоит строить тут оппозицию и щериться иголками! Спорить с Вами не собираюсь! Ганзовский стиль общения никому еще пользы не приносил!

Alex(Scar), ну про какой ганзовский стиль речь? Давайте Вы тогда сначала расскажите про "дешёвую керамику". Что это в принципе такое?

Я факты привожу, в отличие от большинства интернет-глашатаев.

И сам керамикой пользуюсь. И видео в тему вроде выложил...

Что не нравится-то?! На Ганзе уже десять раз обхамили бы Вас, а я вполне корректен!

Может и факты, да все не в тему! Ничего объяснять не буду, ибо написал выше! Если интересно, то перечитайте внимательнее, если нет, ну тогда нет!

Не читал, но осуждаю?
Вот мне интересно, Alex(Scar), Вам само слово Samura не нравится? С чего такая резко-негативная реакция? Я и другие бренды озвучивал...

Я рекомендую абстрагироваться от Самуры и просто подумать о приобретении керамики. Неважно какого бренда. Это действительно интересные ножи.

Не люблю повторяться, но специально для Вас повторю! Негативная реакция не на Самуру, а на поведение человека, не понимающего сути высказывания, но в то же время, считающего своим долгом оспорить каждое слово! Так понятнее?
Есть желание дальше тролить? Прошу в личку! Нефиг тему засорять! Потрем все нафиг!

Извиняюсь, но мои посты не есть тролльство. Если моё мнение (и практический опыт) не совпадают с Вашими, то это именно Ваши проблемы, а не мои! То, что потереть Вы можете всё и вся я в курсе. В личку что писать? Ругаться мне не интересно. Факты Вы не приемлете.... Значит, трите всё. Это будет показателем объективности ОТЦОВ ОСНОВАТЕЛЕЙ.

Я бы попросил не валить в кучу высказывания Алекса и позицию отцов. Лично я, например, как отец и модератор, вполне понимаю Вашу позицию и не одобряю несдержанность Саши.
Кстати, потереть Саша ничего не может, т.к. не является модератором сайта.
Приношу Вам свои извинения.

Господа! Я, конечно, дико извиняюсь, что вмешиваюсь в вашу дискуссию, но всё же хотелось бы вставить пару слов. На украинских ножевых форумах слово SAMURA чуть ли не ругательство. Причина тому - хамское поведение руководства в ответ на объективную критику и последующая за этим DOS атака на форум. Думаю, что большинство форумчан это помнит. На http://knifeclub.com.ua/ проводили тесты керамических ножей именно SAMURA, остались не довольны (есть отчеты и видео в нете). Лично мне керамикой пользоваться не доводилось (на кухне достаточно хороших стальных ножей) но всё же интересно попробовать. С удовольствие почитаю продолжение от Дмитрия Колотова

Как я уже писал, политика Самуры уже осуждалась, возмущены были все. Но ведь пост не о фирме, а о конкретном ноже в руках Дмитрия.
Давайте не будем пилить опилки, подождем.

Иван, Вас понял, забыли.

Небольшой комментарий. С чужих слов практически нереально получить представление о керамических ножах, какие бы тесты ни проводились. Ощущения от пользования стальным ножом и керамическим очень разные. Надо брать и пробовать, чтобы составить личное мнение.

Абсолютно с Вами не спорю. Это была небольшая ремарка на счет конкретного производителя, а не о керамических ножах вообще. Обязательно куплю и попробую. Может быть кто то из имеющих опыт пользования керамикой подскажет какого производителя стоит попробовать (неохота деньги впустую тратить)