Knife Life

Как выбрать дерево для разделочной доски?

Бук, ясень, клён, дуб. Лучше всего-клеёные торцевые конструкции, стянутые по периметру хомутом из нержавейки. Сам пользуюсь буковой доской, склеенной из брусков с торцевым бруском, чтобы не повело.

Может здесь что полезное найдете:
http://knifelife.ru/articles_cutting_board.html
http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne3.htm

Пользуюсь набором из двух бамбуковых досок, производства чешской компании FACKELMANN... Куплены были в METRO... пару лет назад...
И меня и жену они полностью устраивают...

Видел я такие доски. Смотрятся красиво. Не купил только потому, что бамбук твердый. О него ножи быстрее тупятся

не могу рекомендовать клееные доски. хз как клей в кишке сыграет

а по твердости - была осиновая доска. цельная. служила года 3, пока на ней таблетки не стали в пыль превращать

Свои доски клеил сам экологически чистым хитрым столярным клеем. Проверено многолетней практикой-пострадавших нет
Ну а из цельной доски если делать, то её ведёт со временем, в дугу выгибается. Да и склейка в нынешних условиях настолько точная и качественная, что переживать лишне. Клеят доски именно для того, чтобы их не вело в процессе эксплуатации.

только костяной клей экочист. и то, не переваренный, пережаренный

если дерево просушено в естественнных условиях и уже "ушло" (т.е. повело его) - то после обработки до нужных размеров - ничего не случиться. в моем случае, осиновая доска была до обработки 40-45 мм, после 20 мм. ширина - более 30 см, длина - 45 см. в процессе - не изгибалась, не трескалась ...

Не люблю осину. У меня в столярке в свое время много бука, дуба, ясеня было. Вот из отходов этой древесины доски и клеил. А из массива дуба была доска. Года через 2 выгнулась. Несильно, правда, но все равно выгнулась. Потому как моешь-сушишь постоянно. От влаги её и ведёт. Через торец вода засасывается и в путь. Так что клееные доски более долговечные и практичные. ПВА, кстати, тоже отличный клей. Им все столярки работают. Но я клеил казеином. Из косточек зверушек

Вообще, если быть нудным, казеиновый клей делается из молочной сыворотки+борная кислота. Из костей делается столярный клей.

Это да. Но тот клей был хитрым, я ж говорю. Составной

А я ложками растираю .

Вы их нюхаете чтоли?

Мужик в аптеке
- дайте что-нибудь от Г
-вот вам свечи ...

через полчаса:
- еще упаковочку .....
- вы что, их жрете ?
- (язвительно) - нет, в ж**у засовываю

воще то, столярный клей - не самая водостойкая вещь на свете (а точнее, абсолютно не водостойкая).. Ну разве если только с какой то хитростью

казеин не из косточек, а типа из молочной промышленности производное
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B7%D0%B5%D0%B8%D0%BD
Хороший клей, да, но давно в продаже не видел, со времен СССР

Можно купить и не клееную доску,а через года два -три просто её поменять