Я не фанат ножей, уж простите, просто хочу хорошие ножи на кухню.
Я читал форум и статьи много дней, и, разумеется, как и многие другие новички, успешно попал в ситуацию, когда чем больше читаешь, тем менее понятен выбор.
В принципе, мне и да многим другим кухонным чайникам не нужно то, что любят завсегдатаи данных форумов.
Тонкости темы и перфекционизм не являются моими целями.
Мой выбор - хорошая рабочая лошадь.
Какие ножи у меня на кухне? Разумеется, марки "двортерьер". Т.е. непонятно когда и как купленные, из каких наборов и т.д.
Тупятся мгновенно, да и острота не очень, так как на аккуратную заточку просто тупо жалко времени, она мгновленно слетит...
Правда, ситуация сейчас изменилась благодаря китайским интернет-магазинам. Ноунейм керамика ценой в 8$ за 4 дюйма и 10$ за 5 дюймов прекрасно режет и достаточно некапризна, если ей подсунешь твердую пищу, а бесплатная доставка реально греет душу. Но срок жизни 2-3 месяца меня не устраивает по психологическим причинам - выбрасывать хороший нож рука не поднимается, ведь покупал я его совсем недавно...
Вот и подумал - куплю-ка я хорошие качественные ножи нижнего ценового сегмента, которы были бы близки к ноунейм керамике, не требовали постоянной заточки и их не пришлось бы выбрасывать через полгода.
Итак, решение очевидно - купить качественную рабочую лошадь.
Задача вроде несложная, тот же фискарс хвалят очень.
Собрался уже фискарсов набрать, полазил еще по инету, и выяснилось, есть недовольные фискарсами, продаваемыми в настоящее время. Что два, а может и три последних года качество реально упало, металл стал мягче.
В связи с этим, уважаемые форумчане, у меня возникли вопросы, очень надеюсь, вы разрешите мои сомнения:
1. Вы слышали о том, что фискарс потерял в качестве? Если да, то это распространяется на все серии ножей или только на некованые ножи с твердостью 53, и это никак не задело кованые серии Takumi или Functional Pro с твердостью 55-56?
2. Где делаются Фискарсы серий Takumi и Functional Pro? Может конкретно эти производства пока еще не в Китае/России? Может еще можно их приобрести и при этом насладиться качеством?
3. Какая явная альтернатива фискарсу в данном ценовом классе? Functional Pro с твердостью 56 стоит 350-650, следовательно мой потолок - 700 рублей за товар в данном классе. Рядом с Фискарсом ставят Мору, но при этом говорят, что она мягкая. Так что же брать?
4. Старыми Фискарсами довольны многие. В тоже время на кухнях можно встретить те же викториноксы и например икеевские ножики. Но вот вопрос - какую серию ножей викторинокса предпочесть и какую икеевскую серию, чтобы было сравнимо с этими самыми старыми фискарсами.
Думаю, несмотря на то, что письмо длинное и запутанное, мою тревогу Вы поняли
Если бы не проблемы с качеством, пошел бы и купил фискарсы, а теперь им нужна замена и что делать - я не знаю...
Очень надеюсь на "помощь клуба"
