Knife Life http://knifelife.ru/forum/ |
|
Кухонный нож, муки выбора http://knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=24&t=7089 |
Страница 1 из 9 |
Автор: | Kulman [ Пн апр 13, 2009 18:03 ] |
Заголовок сообщения: | Кухонный нож, муки выбора |
Уважаемые Господа! Все мы знаем большое количество марок кухонных ножей, японских, немецких, словом много... Но как выбрать бюджетный кухонный нож? В условиях кризиса. Нет однозначного решения. Кто чем пользуется? Помогите. Какое мнение о Трамонтине? По китайцам? Интересен Ваш ответ, господа. Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть. ========================================================================================= Про ножи на кухне: http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne.htm Самурай на кухне. Хорошо или плохо? - http://knifelife.ru/articles_samurai_na_kuhne.htm Французские ножи Sabatier: http://knifelife.ru/articles_Sabatier.htm Ножи и прочее от Topperware: http://knifelife.ru/articles_tupperware.html Некоторые размышления о кухонных ножах и инвентаре: http://knifelife.ru/articles_kitchen-knife.htm Разделочные доски - http://knifelife.ru/articles_cutting_board.html |
Автор: | Роман [ Пн апр 13, 2009 18:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
у меня Трамонтина и Викторинокс,полностью устраивают.Легко правятся до высокой степени остроты,режут нормально мягкие продукты,нержавеют,не требуют бережного отношения. |
Автор: | Tuco the Ugly [ Пн апр 13, 2009 18:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Считаю, что на кухню надо брать недорогую нержу, если, конечно, приготовление пищи не является основным занятием в жизни |
Автор: | Kulman [ Пн апр 13, 2009 18:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Роман Трамонтина какой серии? |
Автор: | Роман [ Пн апр 13, 2009 18:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Kulman писал(а): Роман Трамонтина какой серии? Самой дешевой меня устраивает,сломается,погнется куплю еще |
Автор: | Ferd [ Пн апр 13, 2009 20:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
набор Фискарс (брал в максидоме) |
Автор: | Garry [ Пн апр 13, 2009 20:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Kulman писал(а): Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть. А зачем Вам совет, раз у Вас даже Pro есть? |
Автор: | Teke [ Пн апр 13, 2009 21:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
При такой постановкe вопроса я бы oстановился на скандинавах - Mora, Eka, Fiskars |
Автор: | Валерий [ Пн апр 13, 2009 21:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Kulman писал(а): бюджетный кухонный нож Ключевое слово - "бюджетный". Давайте будем исходить из ценового диапазона, который Вы себе определили, так будет проще. |
Автор: | Alex(Scar) [ Пн апр 13, 2009 22:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Ну, я буду не оригинален, и опять же посоветую японские! Тоджиро-Про слишком уж выпендронистые и дорогие, не стоят они тех денег, что за них просят. Из соотношения цена/качество самыми толковыми считаю Масахиро. Хороший нож можно купить в пределах 2 тыров. |
Автор: | Артем [ Пн апр 13, 2009 22:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Alex(Scar) Ожидал от тебя советов по бюджетным пчакам. |
Автор: | Silver [ Пн апр 13, 2009 22:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
У меня 2 пчака. Жил, не тужил . |
Автор: | Alex(Scar) [ Вт апр 14, 2009 0:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Артем писал(а): Ожидал от тебя советов по бюджетным пчакам. А чего их советовать, если их все равно фиг где купишь? Раздразнить, чтобы потерял покой и мучился? Да и если деньги есть, то лучше японцы, чем узбеки! |
Автор: | hawg [ Вт апр 14, 2009 9:29 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора | ||
Kulman писал(а): Уважаемые Господа! Все мы знаем большое количество марок кухонных ножей, японских, немецких, словом много... Но как выбрать бюджетный кухонный нож? В условиях кризиса. Нет однозначного решения. Кто чем пользуется? Помогите. Какое мнение о Трамонтине? По китайцам? Интересен Ваш ответ, господа. Сразу говорю, в ножах разбираюсь и как какие применять умею! Тоиджиро-Про на кухне есть. Не устаю советовать икеевские ножи. Удобные формы. Дёшево и сердито, набор - 600 руб. Один ньюанс, ручки нужно сразу маслом льняным пропитать, ну или не маслом...
|
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 10:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Парни! Да, Тойджиро Про Дамаскус есть в наличии, но уж больно пафосный нож, к тому же один, хоть и сантоку... Большой Шеф у меня китайский Аttribute совсем-совсем неплох, но просится на замену... Да и вообще подновить подборочку надо. На золинген денег тратить жалко... Просто непонятно за что такие деньги берут... Может кто обоснует? Печак у меня, кстати, тоже есть, но я им не работаю... За ответы спасибо! К икеевским ножам присмотреться надо, форма вроде неплоха... |
Автор: | Silver [ Вт апр 14, 2009 10:45 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Цитата: Печак у меня, кстати, тоже есть, но я им не работаю... Попобуйте, м.б. и вопрос снимется. |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 10:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
не, печак для меня всегда был и останется каким-то сувениром... не рабочая вещь в моем понимании... самарканд вторая родина, бываю там часто... там да, все в порядке, а здесь не воспринимаю... |
Автор: | Teke [ Вт апр 14, 2009 11:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Перечитав еще раз всю ветку, поймал себя на том, что не понимаю,какого совета просит автор. Давайте так - Вы определяетесь какой нож Вам нужен (Шеф, сантоку, слайсер, малыш и т.д. - желательно с указанием длины лезвия, или набор ножей) , а также указываете ценовой диапазон . Ну а потом собираете предложения |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 14:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
мне нужна серия кухонных ножей, спрашиваю кто чем пользуется и доволен ли |
Автор: | Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Пользуюсь викториноксами. Очень доволен. Есть один нож от ЕКА. Тоже доволен. Был цвилинг хенкельс - не доволен. Ну слишком мягкий он оказался. |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
по подробнее насчет цвилинга, Прохор, плз |
Автор: | Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Kulman писал(а): по подробнее насчет цвилинга, Прохор, плз Ну немецкие ножи кухонные традиционно мягкие. Их мусатят регулярно. Это общепринятый факт. Есть у меня (теперь у мамы) хербертс и маурер немецкий - мягкий в меру, отличный нож. А цвилинг мой - просто пластилин. выпросил его у меня знакомый , я отдал. Он поюзал и купил труд вачу. И ему вача понравилась больше. |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
хмммм... не ждал от немцев... слышал, да... но думал наговоры... получается японцы только... с твердостью 60 |
Автор: | Прохор [ Вт апр 14, 2009 15:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Kulman писал(а): хмммм... не ждал от немцев... слышал, да... но думал наговоры... получается японцы только... с твердостью 60 Мне кажется - японцы слишком твердые. ЕКА и викторинокс очень хороши. |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 15:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
мой тойджиро бреет со свистом после полугодовой работы впрочем ничего тверже овощей им не резал пробовал править разок |
Автор: | Mike [ Вт апр 14, 2009 16:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
И дома, и в поле (в лагере) - Трамонтина. Самая бюджетная, дешевле некуда. Режет, точится - чего еще надо? |
Автор: | greenkurma [ Вт апр 14, 2009 16:25 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора | ||
только так - послушайте дипломированного повара, с опытом работы в кабаке большой проходимости. Только викс - и изо всех, только этот, пользуется всей семьей в 9 случаях из 10.
|
Автор: | Corvinvs_ [ Вт апр 14, 2009 16:38 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Долго пользовался на кухне фактически чем придётся, т.к. на дорогие ножи не мог сподвигнуть семейный бюджет + опасался за недостаточную аккуратность остальных членов семьи, привыкших к простым острым железякам. Огромную помощь в результате оказала статья Андрея Козловского "Нож на кухне" и обсуждение её. В итоге купил несколько различных Functional form и Avanti от Fiskars, хотелось всё Functional form, т.к. у них рукоятки более удобные, при таких же точно клинках, но не было всех желаемых вариантов, пришлось комбинировать. Нравится. При этом не только мне, но и домашним - что немаловажно. При этом стали относиться к ножам поаккуратнее, чем раньше. Думаю, что если предполагается использование ножей не только Вами, но и другими пользователями, видящими в них "острую железяку", то Фискарс - это вполне себе вариант. |
Автор: | Kulman [ Вт апр 14, 2009 16:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
greenkurma спасибо, мнение профессионала особенно ценно! |
Автор: | Ferd [ Вт апр 14, 2009 18:08 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кухонный нож, муки выбора |
Corvinvs_ писал(а): , то Фискарс - это вполне себе вариант. я тоже доволен набор Фискарс,+есть пчак и Масахиро.
|
Страница 1 из 9 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |