Knife Life

Узбекский Пичок. Почему то "эксперты" называют его пчак - видимо так более по узбекски звучит, но как я понял по узбекски правильно будет именно пичок.

http://playground.sun.com/~vasya/Chust.html



Вопрос - эти следы на поверхности результат ковки? Похожая картинка бывает на чеканках, может все таки ковка?

Спасибо, Василий.

Привет, Василий!
Эти следы- действительно следы ковки. А по узбекски слово "нож", пишется как "пичок", а произносится либо "пчак", либо "пчок"- зависит от местности.

Я как раз к "экспертам" отношусь, потому что тоже "пчак" говорю. Бог его знает, надо у АлексСкара спросить, он в Узбекистане жил. Но, вроде, он тоже "пчак" говорит. Может, это от диалекта какого зависит.
Если Ваш нож из "родных" - есть шанс ковки, у меня похожий, только спуски от обуха да рукоять костяная. Мне Алекс его из Ташкента привез. Хотел из Андижана, но там как раз теракт случился, город закрыли. Говорил, что прокованый. Утверждать сложно, одно могу сказать - с тех пор как я свой пчак получил, большую часть ножей с кухни выселил. Только филейник для рыбы остался, да маленький овощной нож. Сначала у пчака мне рукоять непривычно тонкой показалась - в европейской традиции более объемистые, потом ничего, а теперь другие и вытаскивать из ящика не хочется - и удобно, и рез изумительный и на мусате в два движения правится.

Во, пока писал и Алекс появился

Я нашел про это здесь -

http://quappe.narod.ru/uzb.html

http://www.fromuz.com/forum/lofiversion ... t2152.html

пишут пичок, наверно так и следует писать, по крайней мере.

Спасибо, Василий.

Тогда уж и писать надо по узбекски, а то получается врем на двух языках сразу

На первой ссылке по русски все написано и вроде специалист писал.

Спасибо, Василий.

вопрос: многие пользуют такие ножи с удовольствием на кухне - неужели они удобны? особенно рукоять?

Там, Саша, за счет большого расстояния между осью ручки и режущей кромки получается довольной большой рычаг. Типа лучше контроль.
По поводу названия. Я слышал еще произношение "печак".

AlexStar:
"А по узбекски слово "нож", пишется как "пичок", а произносится либо "пчак", либо "пчок"- зависит от местности."

Nozh2002:
"На первой ссылке по русски все написано и вроде специалист писал"

По-английски, например, пишется "кнайф", а мы пишем как произносится, и ничего.

У меня то же от обуха а у РК это "ошибки молодосту" мои неуклюжие попытки наточить нож пятнадцатилетней давности. Когда я еще не познал истину алмазной заточки.

А обзор не сделаете с картинками... Может Alex чего нибудь добавит к обзору?

Спасибо, Василий.

Тогда пишется все же книфе.

По поводу названий - слышал и читал варианты пчак, печак, печок, пичок, пчок, бечак.

По поводу обзора - надо вообще-то... Как нибудь соберусь... Но это ж не об Эндуре писать - тут историю вопроса надо поизучать...

У меня жена родом из Ферганы, хоть и русская.
Говорит, правильно типа "пьчак", но этот акцент хрен на письме передашь. "пьчак бормэ" - "ножик есть"?

В общем, на конце не "ок", а "ак" - если говорить о произношении.

Во, во, а потом возникают недопонимания, типа что за нож такой печак, и для чего нужен пчок

У меня тоже есть, какой-то загадочный - с непонятным покрытием, и непонятно откуда . Сфоткаю - выложу.

Посмотрел на свой пчак - практически идентичек, только рукоять с костяными накладками, + кончик вздёрнут. А ножны - и вовсе один к одному. Следов ковки обнаружить не удалось - только следы шлифовки.

Теперьм мне понятно откуда он .

Хе-хе, а у меня такой:







Подарил в прошлом году одноклассник жены, он до сих пор в Узбекистане живёт. Кустарщина, конечно, полная. Гравировка настоящая - снят слой блестящего металла (не знаю что это - хромировка или что-то типа того), обнажая более темный металл.

Не пользуюсь им, лежит как сувенир. Да и хлипковат он на вид.
Хотя в Средней Азии такими ножами успешно пользуются, даже русские люди. Был когда в командировке на Байконуре, у нас на кухне был похожий, только клинок чистая углеродка, без украшений. Мне он не очень нравился из-за того что металл запахи сильно впитывает. Но если заточить - режет как сумасшедший, бо углеродка всё-таки. Стоят такие ножики там копейки.

А вот в самом деле интересно, сколько "там" это стоит? Хотя бы приблизительно?

Где-то в заметке про них встретил цены такго плана: обычный пчак (без выкрутасов) - до $10 за шт., украшенный с гравировками-инкрустациями и большой при этом - $30. Этоа цена была означена как потолок.

А точнее можно у Алекса спросить.

мне Алекс за 500 р. привез с кожаными (дорогими) ножнами. С обычными было бы дешевле.

Нож Ивана стоил примерно 10 баксов, и 8 баксов ножны из хорошей бычьей кожи. Из черного кожзама, трубчатые, как на фото выше- 1,5-2 бакса. Себе взял нож по побольше, немножко не традиционной формы, за 8 баксов, и такие же ножны. В обычное время было бы дешевле, но в связи с событиями в Андижане- основной поставщик ножей на Ташкентские базары, цены тоже выросли, т.к. 2 недели въезд в Андижан был закрыт.

правильно конечно говорить пчак, или пъчак ("п" как бы отдельно и одновременно вместе)..
а гарда у него алюминивая?
насчет ковки - вполне возможно, хотя на фотографии он выглядит будто из ножовочного полотна сделанный
а в верхней части клинка клеймо что-ли?

А вот и фото моего пчака, его клейма и цены:

Надеюсь, скоро у меня пчаков прибавится .

Нашел каналы доставки?

Андрей, ежли есть каналы, я в доле на 2 пчака

ножевая мода не постоянна ..
то в моде япония, теперь бум на узбекистан.. =)

Это ностальгия по давно известным и любимым ножам.
Да и жена тоже хочет такой.
А при желании, мы его живенько к граверу, иероглифов каких нарисуем, сразу станет супердревнесекретным Японцев, не вопрос техники
Мне просто Японцев уже хватает, а вот Кизлярскую заказную тройку из Х12МФ в подставке с гравировкой и рюшечками для жены таки закажу

Я заказывал другу, он должен был приехать неделю назад, но пока до него не достучаться .

Андрей, несмотря на кажущуюся "хлипкость", пичак (да-да, это ещё один вариант произношения - в узбекистане зачастую говорят именно так, а таджики произносят это слово более коротко и отрывисто - пчак) является отличным универсальным ножом, пригодным практически для любой цели. Лезвие тонкое как бритва, рукоять сидит как литая и не норовит выскользнуть в самый неподходящий момент. Им и барашка разделать, и спелую дыньку красиво нарезать, и лук в плов покрошить...
Так что если не Вы, так Ваша жена будет весьма рада появлению такого прекрасного помощника на кухне. Я, например, только им и пользуюсь - остальные ножи лежат без дела.
Одна беда - пичак нужно беречь от излишней сырости, а то начнет ржаветь и покрываться пятами.