Knife Life

Хочу купить нормальные ножи на кухню, но сложно выбрать так как большинство информации является рекламной.
Естественно хочется наилучшее качество за наименьшую цену (располагаю не более 10000р. самый край 12000р.).
Так же хочется чтобы это выглядело нормально и желательно чтоб была подставка ну и набор более или менее универсальный 3-6 ножей.

Так как уже что то почитал
интересует ваше мнение о фирмах и их ножах Narihira, Samura, Tojiro, Hatamoto (япония) и Wusthof, Zwilling (немцы)?
Мне пока приглянулись
Набор из 3 поварских кухонных ножей SD0220 Samura Damascus + 1 Samura Eco SC-0082
или
Набор ножей, 5 штук + мусат в светлой деревянной подставке, серия Gourmet, Wuesthof
или
что нибудь из серии Silverpoint, Wuesthof
или
самому собрать из Tojiro Pro без подставки.

Рад советам и профессионалов и просто любителей готовить.

Самура - китай, хотя фирма заявляет, что ножи изготавливаются в Японии
Причем с агрессивной рекламной и пиарной политикой - старается удалить из интернета все упоминания о своем подлоге. На газне эта тема уже обсуждалась.
http://talks.guns.ru/forummessage/5/531293-18.html
http://talks.guns.ru/forummessage/5/531748.html
Так что ножи, может быть, и не самые плохие, но цена за них явно сильно завышена.

_________________
Warning! This message may be a provocation!

Читал я про Самуру и правда лучше не экперементировать.
Хочется всё таки больше конкретики типа (бери вот это, я уже столько пользуюсь и доволен)

По моему, тема с почти аналогичным названием уже здесь обсуждалась довольно активно. Плиз, посмотрите в поиске.

Ага, совсем недавно я задавался подобным вопросом.
Но там у меня другая ценовая позиция была - я хотел ограничиться суммой в 100 долларов и спрашивал за ножи Taller.
Там было несколько хороших советов, но опять же на ограниченную мной сумму.
viewtopic.php?f=1&t=6103 - Вот та ветка.
В конце концов взял ножи из Икеи.
Там было несколько серий - мне больше всего понравилась Slitbar
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/categ ... ies/14564/
Взял хлебный, для овощей, универсальныи и поварской.
Жена ругается - очень острые, она к таким непривыкла.) Первую неделю порезала пару пальцев, затем пообвыклась, но продолжает срезать ногти.)

_________________
Warning! This message may be a provocation!

Читаю http://www.knifelife.ru/forum/viewtopic ... 8&start=90
Пока пришел к вывод что надо взять два Tojiro и пчак, ну парочку Труд или tramontina чтоб в раковине могли валяться и мороженное мясо ими рубить.
Может будут ещё советы или рекомендации?

Я пользуюсь ножами Apollo, не скажу, что супер-пупер, но вполне достойно. Кстати, в Максидомах и в Домовом есть приличные двусторонние водные камни той же фирмы, цена 390 р., я купил - доволен.

Здравствуйте ALL_SR . Добро пожаловать на форум.
Скажите пожалуйста, вы ножами профессионально будете работать, каждый день по 6-12 часов или вам для дома для семьи кухонные ножи нужны?

Спасибо! Для семьи, но хочется чтоб вещь была хорошей и радовала долго.

Кстати не нашел ничего на форуме про фирму Narihira, что скажете?

Так может Валера из Самары про французских Сабатье сказать.

А вот наиопытнейший в этом вопросе Андрей Козловский просто завалил бы разными вариантами, а уж там что в руку ляжет да в душу западет.

Здравствуйте, коллега. Добро пожаловать в компанию.
Если ничего не нашли на форуме про Нарихиру, смею предположить, что это фигня. Да и у Андрея Козловского нет упоминания про этот бренд, если только я не ошибаюсь.
Напишите Олегу ака Билли Бонс в личку, спросите, не продал ли он набор недорогих, но очень качественных китайских кухонников сантоку. Там 420НС на клинках. Сталька замечательная. Звенит, режет агрессивно, заточку держит хорошо, легко мусатится. Ножи выпускались для американского рынка, качество значительно выше всего того кетайского барахла, что мне доводилось видеть. Сам такими пользуюсь и ещё у одного форумчанина есть точно такие же: мы земляки, 2 набора заказывали, оба довольны. Да и по стоимости сэкономите так, что на новогодние подарки на всю семью останется.

Валерий
Спасибо! Самый дельный коммент у вас.
Narihira оказалось это серия Tojiro.
Напишу обязательно. Ещё раз спасибо!

Вполне может быть. Даже проверять не полезу У меня пока нет японцев на кухне. Сказать по-правде, не нахожу в уме им применения. Потому как других ножей предостаточно. И все очень острые

У меня такое чувство что эти ножи я кому-то пообещал продать,а кому-забыл Причем это противное чувство появилось после того как я провел на одном из них пробы по надписям лазерным......И хрен бы с ним,но при сполировывании надписи я улучшил чистоту поверхности одной стороны одного ножа.Теперь я в панике(((Если покупатель скажет ну давай,продавай,помнишь договаривались?Так мне все 3 полировать придется со всех сторон

Вобщем я устыдился и заказал еще два набора.Первый как и был (3шт)

Второй вот такой:

А можете сказать фирму и офф сайт? И желательно в личку цену скинуть.

Бери Масахиро или Хаттори! Я уже 8 лет ими работаю и доволен!
Масахиро - ножи хорошие, но простенькие, каа и в плане испуользуемых материалов, так и дизайна. К тому же это массовая штамповка, но штамповка хорошая!
Хаттори - чуть по благороднее, материалы там чуть по-дороже, и качество подгонки и обработки деталей заметно выше! Но и стоят они прилично для среднестатистического пользователя!

Вроде бы Андрей72 хотел, мы с ним в личке списывались...впрочем, могу и ошибаться.
А ножики и вправду хороши. Вот, свежий тест: позавчера за телеком решил поправить свои кухонники. РК на всех выводил на файне с маниакальным упрямством-уж больно кино было было увлекательное. Вышло замечательно настолько, что жаль было ими что-то резать
Короче, час назад резал сантоку мороженую рыбу по костям. Разделал 4 больших кижуча. После готовки нож помыл, затем исследовал состояние РК. Невероятно, но после этого варварства шеф остался молодцом: РК не заблестела и не замялась. В общем, я доволен.

Да,Андрей72,точно)))Но он уже берет набор из 4-х)