Knife Life

Это точно ,были подобные серии профессиональных кухонников, от малого до большого 3-5 ножей.
Немецкие , фоток нету , юзал на выставке в Москве,давненько.
У них такого типа рукояти, из металла заполированы в зеркало, кажутся очень скользкими на вид.
Кажется , что непременно порежешься, однако берешь в руки, начинаешь работать и совсем обратный эффект.
При этом рукоять, как и здесь, не заставляет кисть концентрироваться , лишний раз напрягаться, от этого удовольствие выше, усталость кисти ниже.
У ножей Grohmann`a похожее удержание.