Knife Life

Ну что тут скажешь, главное что бы нож был удобен в работе. Мне клинки от И.К. нравятся, но будучи паталогически ленивым ( в лом после каждого помидора или разделаной рыбины мыть и вытирать ) отдаю предпочтение нерже.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Наверное лучше написать поковки хотя говорят слесарить их стали лучше.

ОК. Мне поковки клинков от И.К. нравятся. Как я выкрутился?

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Я тоже кое-что нашел. Такой дизайн встречается нередко, но вроде подходит.
Еще нашел на рукоять досочку красного амаранта. Только что предложили лосиного рога на больстер хоть целый рог.
Точить сильно устал. На водяном камне 1500, другого нет. По правой стороне вывел РК нормально, а по левой пока что ужас. Точу на 30 градусов, угол выдерживаю скобой для заточки.

Пару мыслей в слух. У меня когда то был нож похожего типа, клинок с наклоном в перёд. При силовом резе нож выворачивало назад и приходилось тратить больше усилия на удержание ножа, чем на сам рез. Для реза на весу данная кофигурация не помеха, а как резать на плоскости? От пяты и до середины клинок будет не задействован, да и пальцами по плоскости придётся поелозить. ИМХО конечно.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Для реза на плоскости не подходят еще и все ножи с гардой, да и почти все складники, особенно мультитулы. Много лет мне по жизни хватало викторинокса, который тоже на плоскости неудобен. Где бы еще взять эту плоскость в походных условиях. Когда я всерьез занялся готовкой в походных условиях, я стал возить с собой доску, кухонник и точилку. Что увеличило мою производительность при готовке.

В плане "не кухонник, но удобно работать на доске" хорош восточный кард или немецкий никер. Но большинство из них по нашим нелепым законам явное ХО.

Если нож затупился настолько, что дошло до силового реза, более продуктивно резать с потягом, а не простым продавливанием. Тогда как раз более удобна наклонная рукоять, как у ножовки. Кстати, булат ведь по структуре подходит для реза с потягом?

Кстати, булат ведь по структуре подходит для реза с потягом?

Это зависит от финиша заточки.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.