Knife Life

Сможете. И клинки особенные... Только сначала потренируйтесь на котятах - пока не будете уверенно прогнозировать результат.

Крепим нож, берем самый грубый камень и начинаем точить нож, проводя от обуха к РК. Повторяем движения пока на обратной стороне РК не появится ощущаемый пальцами заусенец. После этого нож переворачиваем и убираем этот заусенец - теперь он снова вылезет на другой стороне. Совсем легкими, едва-едва касаясь камнем РК, движениями стираем его, меняем камень на следующий. Повторяем описанные выше действия.

Примечание - на финишных камнях уже нужно работать как бабочку гладить - едва касаясь.

А вообще я исключительно теоретически знаю как это делается... Показывали...

2 Antonkos
А угол точно правильно подобрали? Заусенец появляется?

Вчера я забыл про заусенец) Сегондя буду практиковаться.
Угол у кухонников где-то 20?
И ещё вопрос 20 градусов всегда говорят угол заточки это угол полный или с каждой стороны по 20 и полный равен 40 градусов? А то все пишут по разному... Кто то пишет заточил нож на 30 градусов. Это по 30 с каждой стороны то есть 60? Или 30 всего и по 15 градусов с каждой стороны?

Mantiss От ОБУХА к РК? Может проще от РК к обуху? По старинке текскаать.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

antonkos как правило указывают полный угол заточки.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Спасибо! Сейчас заточил кухонник обычный до очень острого состояния, но бумагу не всегда в лапшу режет, иногда рвёт. Ещё заметил что заточка с разных сторон немного разная, с одной стороны кромка выше заточена а сдругой ниже. Наверно на каждой стороне не расчитывал правильно силу, на одной сильнее прижимал чем на другой.

Здравствуйте. Скорее всего нож зажимался в струбцине по разному при заточке... или просто мог сдвинуться, если неплотно был зажат... ИМХО.

Бумага вдоль листа А4 режется легче, чем поперек... Бывает что нож вдоль режет, а поперек нет - рвет. Такие бывают моменты.

Antokos Вы уважаемый не переусердствуйте с нажимами. Сила нажима на точильный камень должна быть ОЧЕНЬ НЕ БОЛЬШОЙ и уменшаться пропорционально зернистости т.е. под конец заточки вы гладите камнем РК как любимую женщину. Тогда наверняка будете шинковать не только продукты но и газеты. Если при начале заточки не очень принципиально как водить камень, от РК к обуху или от обуха к РК ( пожалуй первое белее классическое) то под конец для эфективного снятия заусенца ВЕСЬМА желательно затачивать от РК к обуху. Если наоборот, то велика вероятность того, что Вы будете заворачивать заусенец с одной стороны на другую пока не надоест. А оставшийся заусенец и будет препятствием для " крутого" реза. Да и завалится при первом же соприкосновении с разделочной доской.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Спасибо большое за советы!
Пока не хватает навыков.
На первых двух камнях у меня получается острый нож, а потом на 2-ух последних(красный и зелёный) почему то тупится что ли...

У Вас ДМТ керамика или алмазы?

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

ДМТ Алигнер, алмазы. 4 камня чёрный синий красный и зелёный.
2 тупых ножа заточил, но правда результатом не удовлетворён.
Есть ещё 2 кухонника японских, но они ещё остры как бритва.
А black sable я пока очкую трогать))))
Надо нож подешевле взять, тупить его и точить- тренироваться.
Правда глаз уже пал на Cold steel outdoorsman, отзывы хорошие и выглядит класс. И лезерман хочется TTi. Тож красавец.

ОК. Алмазы вообще требуют нежного нажима. Тут немаловажную роль играет терпение! Как делают некоторые камрады, неторопясь, под ПИВО, с размышлением о смысле бытия с ножами и без. Удачи в освоении приспособы.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Iskander
спасибо, учту! Но пиво нельзя- завтра на работу

Так я и без работы не пью четырнадцатый год!

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Iskander
Нуууу это не серьёзна))) 14 лет ни капли? Даже на день рождения? Даже на новый год?

ох ну нифига себе воздержание!
Банка другая пива чем завтра помешать может?

Касательно неравномерности РК на разных сторонах - либо клинок криво зажали, либо спуски кривоваты. Такое тоже бывает.

Иван
мне в 4.30 на работу и я за рулём. По этому для себя установил правило, если завтра на работу я не выпью даже стакан пива на дне рождении друга=) А в субботу- пожалуйста)))
По теме- мне продавец сказал не увлекаться с сильным зажимом, типа болт можно свернуть, вот я по началу и не сильно зажимал, бывало нож вылетал из крепежа.

Сильно-слабо понятие субъективное,нужно что бы нож держался крепко,не двигаясь вообще,для этого зажимать нужно сильно,но не изо всех сил

Роман
Спасибо. Тока точить уже не чего))) Думаю на ночь ещё разое переточу один из кухонников.

Это не завтра на работу. Это практически сегодня на работу... Тогда понятно.


Неравномерность РК - однозначно отсюда.

Antonkos
Кухонники чуточку не то.Тонковат клинок,и если кухонники обычные недорогие,они могут впринципе не заточиться нормально,из за стали.Начинать лучше с чего то типа AUS8 или 8CR13MOV.Самое простое купить какой нибудь Ленд или Магнум(на нём 440С китайского разлива) и потренироваться на них.

Роман
Ок, спасибо за совет. Думаю в субботу поеду куплю себе хороший нож и китайский заодно прикуплю.
Позже напишу обзор с фотками Cold steel black sable. и заодно напишу обзор того чего куплю)))
А кухонники валялись дейсвительно плохие. А хорошие пока не затупились)))

Iskander, говорю же - как показывали... Я вообще эту приспособу в руках один раз в жизни держал

Да я не в претензии. Мильпардон если грубо прозвучало.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Я бы посоветовал Вам прочитать отчет клуба о Рокстедах viewtopic.php?f=13&t=9495 во избежание так сказать.

Я пользуюсь ДМТ почти год. И делаю не по 8 движений с каждой стороны, а по 50. Потом, посмотрите по цветам камней, черный-это экстра корс, т.е. камень для формирования РК. Красный и зеленый-это для финишной полировки. Когда Вы точите грубыми камнями, то на РК получается так сказать микросерейтер и вроде режет, потом полируете файном или экстра файном и микросерейтер убирается. Да и зажимать клинок надо без фанатизма, но так, что бы клинок не двигался при заточке. И не прикладывайте силу при работе алмазами, они и сами справятся, а вот неправильное распределение силы нажима при заточке разных сторон, и дает разную ширину РК в итоге.

Корвин
Спасибо за совет.
Точить удобно с одной стороны, а с другой как-то не с руки))
Купил вчера ещё Spyderco persian и cold steel Ak-47, пока с собакой гулял немного пофоткал.
Чуть позже напишу небольшой обзорчег моих 3-ёх ножиков.

Ак-47 лучше всего брать старого образца с белым клинком и алюминиевой рукоятью. Сам такой имею, в пуховике живет А про аутдорсмен, очень советую не торопиться. А попробовать определиться нафиг он вообще нужен. Если по прямому назначению в аутдор- то он не сильно подходит для этого ибо тяжел. Если на полку-то дорожать он точно не будет ибо даже сейчас на барахолке он очень тяжело уходит. Если нужен лагерный нож и хочется именно танто и именно колд стил, то лучше взять Рекон танто хоть из ламината Сан-май, хоть из аус 8. Гораздо приятнее и практичнее.