Knife Life

Нужен нож на кухню для разделки мяса, чтоб можо было резать полузамороженную курицу с костями.
Заходил в охотничий магазин глаза разбегаются.
Марок сталей целая гора.
По параметрам нужен не хрупкий нож, простой в применении чтоб можно было поттачивать обычным натфелем раз в пару месяцев.
Почитав форум я понял что сильно угреродистые ножи требуют специальной заточки. Мне надо чтоб на долго и надёжно и от заморженных продуктов не оттавалось вмятин на лезвии.

ПОСОВЕТЮЙТЕ Контретнюю модель или СТАЛЬ.
"" Заранее спасибо""

Исходя из тех задач, что вы озвучили, вам скорее всего(однозначно) подойдет трамантина серии поливуд.
Это те, что с фанерной рукояткой. У них есть два вида: спуски от обуха и спуски от одной трети.
Берите спуски от обуха. Шикарная сталь, аналог 420, закалка с крио, курицу - как лист бумаги, кокосовый орех прямо лезвием хрясь, хрясь. После этого бруском лодочкой за десять минут (все-таки кокос) до бритвенного состояния. И цена не конская.

ИМХО тут кухонный топорик нужен, а не кухонный нож.

У трамонтины есть хороший кухонный нож подходящий для разделки - Tramontina Century Нож кухонный 7" 24024/007. Пользуюсь таким, очень доволен.

Ребята, да вы что???
Форумчанину нужен нож для разделки замороженных/полузамороженных продуктов, да ещё и по костям, что бы раз в два месяца надфилем подтачивать.
Какая нафиг Трамонтина? Да к тому же нож. Только топорик и не Трамонтиновский.

Для мяса и курицы, тем более мороженной, можно взять Трамонтину, но другую серию - Professional Master.
Не так дорого, как Century, но так же практично.
ссылка раз: http://www.stopnashli.ru/shop/catalog_sect=5615.html?page=2
ссылка два: http://tojiro.spb.ru/category/tramontina/

Топорик в серии Tramontina Polywood слишком мягкий (им можно рубленное мясо делать, без встречи с костями и льдом).

Абалдеть!
Уже третий форумчанин для замороженных продуктов, да ещё и по костям, советует кухонные ножи от Трамонтина. По мне так бред... Может я что-то не догоняю? Объясните мне пожалуйста!

Поддержу Дмитрия Колотова, топор однозначно! Это исходя из техзадания ТС. Если поменяется задание, то можно поменять и инструмент.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Ну слава Богу!
Я уж думал я совсем Ку-Ку...

Цитадель, Розелли. Цена вопроса около 2000.

Для таких целей взял себе цайдао (http://knifelife.ru/articles_caidao.htm) из углеродки, толщина 2мм. No name у китайцев за 300 рублей. Два года разделываю домашнюю куру/утку/кроликов - полёт нормальный. Правится буквально парой движений, только просушивать своевременно и хранить в сухом месте надо.