Knife Life

То что кукрей можно рубить кости, ну это ни для кого не секрет. В этом видео я демонстрирую два более неочевидных варианта использования кукри.
Для просмотра видео нужен Adobe Flash Player 7 и выше | Скачать видео

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

ameno
Спасибо Вам за интересное и качественное видео.
Смотрел и слушал(!) с огромным интересом.
Может для следующих роликов (а я уже жду их ) лучше повернуть камеру на 180 градусов т.е. вверх ногами относительно имеющегося. В следствии чего видео будет не вверх ногами.
И разрешите добавить в Вашу тему еще многим известный ролик о кукри на кухне.

Для просмотра видео нужен Adobe Flash Player 7 и выше | Скачать видео
p.s. двигаясь "по старой тропе" за видео я набрел на форумный отчет. участникам известно о его использовании?
http://www.tojiro.ru/article/51/

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Бред какой то... Много болталогии и нецелевое использование инструмента. Вот второе видео мне понравилось.

Andrzej
Спасибо за отзыв) видео было снято правильно, почему-то оно перевернулось при заливке на ютюб...

Дмитрий Колотов
Надо было голову кому-то отрубить??? Просто именно целевое у кукри - рубить людей на части...

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

По поводу второго видео. Все круто, но разделка рыбы уж больно неаккуратная. Нельзя так.

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

ну во первых - с почином... когда мясо заскворчало на сковородке, почувствовал острый позыв пошарить в холодильнике...
По существу - собственно в видео показана не сама непальская кукря (там спусков от обуха нет, и обух, например, на моем - что бы не соврать - 1,2 см), а некий уже адаптированный современный вариант - а именно мачете "а ля кукри" со спусками от обуха, там и вес поменьше и клинок потоньше (он скорее всего даже слегка гнется). Основное ударение тут надо ставить на слове МАЧЕТЕ....а для чего оно нужно - правильно, для рубки лиан, нетолстых веток, тростника и высокой травы...а то что клинок изогнутый во внутрь принято теперь называть "кукри" - это чисто маркетинг, такой же как слово "танто". С таким же успехом (и даже с большим основанием) можно назвать такой клинок - копис или фальката...
по моему опыту владения подобной "кукрей" от КолдСтила (обожаемой, а потом безвозвратно и постыдно потерянной), из за спусков от обуха полешки ей рубить неудобно - залипает и застревает...а вот сахарный тростник и лианы у нас пока не растут. (опасаюсь что при рубки кости, ну скажем черепа какого нибудь скота, она то же там благополучно увязнет).

и еще - все то же что было сделано на кухне кукрей, можно было сделать без проблем и демонстрировавшимся ранее "шефом" - или я не прав?

и вот еще
http://knifelife.ru/materials/148-extrem-kukri

По второму видео скажу - честь тому кто не поленился так заточить толстую железку и повару -который показал что умеючи можно чем угодно сделать некоторую часть кухонной работы. Только вот кусты рубить такой кукрей уже не получится наверное... В принципе что любой европейский кухонный "шеф" сделал бы это бес проблем и без спецзаточки. Думаю что если взять крышку от консервной банки - умеючи можно сделать все те же операции что и тут были показаны...но это не значит что это будет супер-пупер инструмент для всего...

Alex_Spb
Спасибо)
В планах - добавить видео в обзоры своих ножей.

По кукри. Моя кукря очень странная. Ничегошеньки она не гнется. Там честных 0.5 см стали в обухе. Спуски от обуха и вдвое меньшая толщина сделаны, думаю, для удешевления конструкции. Но это НЕ мачете (ну ни для лиан оно). Шефом отбить мясо не получится - массы не хватит. Разрезать кости куриные тоже не хорошо - тонкое сведение даст замины РК. Ну и кроме того, на видео этого просто нет, кукрей я рублю голень индейки, курицы, свиные ребра. РК пока что заводская!!! Покупалась кукря "на пробу". По опыту ее использования скажу, очень хочу колдстиловскую теперь.

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

Согласен со всем вышенаписанным. Поясню... по первому видео: так много разговоров, только для того что-бы сделать отбивные. С таким же успехом можно было постучать по мясу обухом шефа-кухонника или обухом кухонного топорика. Разрезать курицу по костям тоже можно либо большим шефом либо кухонным топориком. По второму видео: уже написали. Честь и хвала заточнику и повару. По рыбе да... неаккуратненько как-то, но и не филейником ведь, надоть сделать скидку, поэтому вполне не дурно...

А что за телятина в первом видео, которую невозможно есть, не отбив? Из стратегических запасов 47 года?

morozko
Нет)
Неужели Вы не знаете, что для стейка любая часть неважно теленка или коровы не годится. Тонкий край, "ростбиф", идеальный вариант. А это был кусок "духовой" телятины. Иными словами, мякоть. Волокна мяса чрезвычайно эластичные, и если не запекать его как следует или не вываривать, то мясо это можно жевать бесконечно. Стейк же должен таять во рту. Отбивая такое мясо, можно значительно улучшить ситуацию.

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

Кстати, сегодня знатно отрубил край голени индейки, который не влезал в форму для запекания.

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

Я так понимаю, что кукри юзается в основном по кухне...вместо кухонного топорика или тежолго шефа...некторорые для этой цели используют Дебу , по моему...

Исключительно по кухне. По соотношению цена/многофункциональность кукря в лидерах у меня!

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

Люблю этот тип ножей. Объяснять глупо, за что. Да просто так. Все из нашего круга, имеют свои пристрастия и предпочтения, и мне кажется, что корни этого, лежат за пределами рационального. Очень схоже с предпочтениями в женщинах. Казалось бы: "...и глаз подбит, и ноги разные...", но: "плевать на это: очень хочется". Та же история с клинками. Из личных впечатлений о кукри: нож безусловно "мясной". То, что гурки головорезы, я понял когда развалил гуся пополам этим ножом, как яблоко. Нож не для пацифиста. А видео убедительное, никакой натяжки и трюков. Эта толстая железяка, действительно хорошо режет. Особенно мясо:)

_________________
Тупо сковано - не наточишь.

Нож легендарный. Не открыть ли отдельную тему? Может кто куёт сабж? Рассказали бы, да показали бы...

_________________
Тупо сковано - не наточишь.

Bokuden что-то вы всего понамешали, и сознательное и безсознательное. Если кукри - это нож, то докажите. В данном видео не кукри, а предмет похожий на кукри, и выполняет он работу обычного кухонного топорика или большого тяжёлого шефа. Если кукри не для пацифистов, то тем более данное видео здесь неуместно. Повторяюсь, понамешали всего... и длинное и зелёное...

А Вы искренне полагаете, что кукри это пассатижи, и что сам факт его существования необходимо доказывать? И почему же "видео неуместно"? Кушать, что, хотят только пацифисты? Или на видео должно было быть кеса гири и тут же кимотори? Не буду спорить, в другом: для приготовления пищи есть множество иных, более приспособленных для этого ножей.

_________________
Тупо сковано - не наточишь.

Следовательно: человеку УДОБНО работать этим ножом. И этим всё сказано, и доказывать ничего не нужно. Но это его личный выбор.

_________________
Тупо сковано - не наточишь.

С одной стороны Вы правы - мне удобно остальное пофигу, никому ничего доказывать не обязан , но, в данном случае , просто интересен сам факт использования кукри, при наличии большого количества альтернатив . Какого-нибудь непальца понято можно - бедность заставляет использовать один универсальный инструмент от приготовления пищи до постройки дома, а вот ТС понять - куда сложнее

Alex_Spb
Вот такой я странный, понять меня сложно )))))

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит

Гвозди можно и камнем забивать, но молотком удобней, быстрее, качественней и безопасней. Видео сделать или на слово поверите?

Дмитрий Колотов
Дмитрий, Вы тренером по спортивному занудству работали когда-нибудь? Просто чувствуется опыт и профессионализм.

_________________
Чем дороже нож, тем выше полка на которой он лежит