Knife Life

пока не купил Лански, точил с водой. Все равно брусок забивается со временем, потому что не всегдя я его под воду совал, прежде чем точить ножик. Иногда насухую, на скорую руку шмурыгал. Пару лет - и брусок "засаливается". По поводу масла, на которое я перешел, мне говорить еще преждевременно. Поюзать надо, потом уж отписываться. А вообще, субъективно, (разделяю мнение эспертов форума) при заточке по-любому надо брусок увлажнять/подмасливать

Добрый день.
Возник вопрос в связи с перспективой использования набора от Лански. В нескольких наставлениях по заточке найденых мной в сети, в частности в статье из журнала "Прорез", настоятельно рекомендуется производить заточку лезвия движениями перпендикулярными режущей кромке, а в Лански, насколько я понял, движения происходят вдоль РК, так ли это и если да, то как подобное сочетается с советами по заточке?

P.S. И ещё вопрос. Где в Питере большой выбор брусков для заточки? Имеются в виду не маленькие бруски, для Лански, а полноразмерные.

нет, движения на лански происходят поперек РК

В голову приходит только магазин Касуми...

Это тот, что на Литейном? И подскажите ещё, пожалуйста, какие камни из представленных там лучше брать? Интересует наведение РК и последующая полировка. Достаточно ли двух камней для этого?

P.S. http://www.kasumi.ru/catalogue/200/4882/
Вот такой камень удовлетворит потребностиям?

Полировка полировке рознь. Степень достаточности для двух индивиидуумов может разниться на порядки. Кто-то говорит о том, что без 8000 грит рез не кошерный, а кому-то и extra coarse по душе. Кто-то волосы вдоль распускает, а кто-то кости рубит и консервные банки вскрывает...
Возьмите, попробуйте. Скорее всего, для начала хватит. А как почувствуете дисгармонию в душе, попробуйте чего потоньше. Кстати таких вопросов скорее всего в будущем у вас уже не возникнет - сами для себя определитесь, еще и другим расскажете.

Если нет навыков ручной заточки,для тренировки эти камни не советовал бы.

Спасибо за участие.
Подумал я, подумал и купил Лански ДеЛюкс, не стал переоценивать свои навыки. И наконец купил ножик от Кершо, который уже несколько дней хотел.

P.S. и пива купил, сижу, обмываю.

Tuco the Ugly
Поздравляю,правильный выбор

Tuco the Ugly
поздравляю!

Что-то мне непонятно... Собрал девайс, прочитал мануал, взял для тренировки старый Херберц, с, наверняка, заваленой РК, т.к. точил его безо всяких правил на обычном хоз-быт бруске за рубль... Начал, как рекомендуют, ставить кромку с помощью чёрного бруска (extra coarse), долго ставил... Потом прошёлся зелёным медиумом, ну и в итоге заполировал жёлтым ультрафайном, а впечатление такое, как будто на старом бруске было острее. Может я чего-то не так делаю? Ах, да, точил на 25 градусов.

Так сказать сложно - может, заусенец оставили, может, плохо закрепили, а может вы отлично точите на обычном бруске, так, что лански и не нужен

Так и знал. Всегда есть подвох
Проверюсь на опинеле.

Скорее всего заусенец...

Как и положено, первый блин вышел комом, второй, правда, тоже не сразу стал плоским, но всё же стал и теперь я щеголяю плешью на предплечье Попутно выяснилось множество мелких ньюансов как то необходимость обзаведения специальной ветошью на подложить, крепёжный винт, который нужно обрезать, что б не цеплял, то, что синий брусок впитывает масло, как картошка фри, ну и масса всякого другого.

P.S. Я знаю кунг-фу! (с)

25 градусов на лански - много,
т.к. полный получается 50

Ответ прост: РК перед дальнейшей доводкой так и не поставил. Отсюда - все дальнейшие манипуляции медиумами и файнами бесполезны.
Я перетачивал РК на подаренном мне саровском фикседе на 25 градусов (чтоб поострее, под помидорки-огурчики ) Так вот 2 дня я медитировал. В первый день, как и ты, прошелся после грубого камня медиумом, потом файном, показалось, что всё нормально. Утром взял, придирчиво осмотрел и...снова стал РК грубым камнем выводить. Так у меня через полчаса примерно получился результат, а именно: вдоль РК снялась длинная тонкая стальная нить, стружка вот после её удаления прошелся медиумом, потом файном - и всё отлично. Хотел я эту нитку-стружку сфоткать, но фотик забыл на работе, а 2-мегапиксельная телефонная камера не позволяет далать хорошую макросъемку...

Эта стружка и называется "заусенец".

вон чё в моем понимании заусенец - это дефект РК, типа замятины или скола...

Хорошие бруски регулярно наблюдаю в охотничьих магазинах. Лучший выбор присутствовал в магазине "Орлан", что в районе пл.Александра Невского. У меня самый рабочий - набор из двух камушков "Арканзас" типа того, что здесь за 450 руб.

Вот, спасибо. Очень хочется попробовать поточить на полноразмерных камнях, а то что продаётся в Касуми ну ни в какие ворота по цене не лезет. Арканзас, как я понимаю, это натуральный абразив? Какая там зернистость для каких операций подходит, такая же как в Лански?

P.S. обнаружил, что в моём наборе Лански камень файн (600) имеет вогнутую форму. Это правильно или брак?

Однозначно брак.

Tuco the Ugly
И у меня 600й бракованый был.Так и лежит дома,в СУ мне его менять отказались

Роман
Съезжу завтра с чеком, попробую поменять.

Нужно на Некрасова ехать,в филиалах ничего не меняют вообще

Так я там и покупал, на Некрасова.

Тогда могут и поменять. Возьми на всякий случай весь набор...

Не знаю, на сколько это настоящий легендарный "Арканзас", но камни хорошие. Они все довольно мелкие (по ощущениям 600-1000), для правки/доводки - отлично. Для формирования РК и серьёзного ремонта я использую алмазные Lansky.

ЗЫ: не забывайте, что японские и американские шкалы зернистости "это две большие разницы".

В документации к моим камушкам арканзасы делятся на "медиум" и "файн", что, вероятно, должно соответствовать гритам от Лански (американские шкалы).

Я уже понял, что японцы как обычно идут своим путём. А нет ли доходчивой таблицы соответствий, и что б наши там тоже были?

http://users.ameritech.net/knives/grits.htm