Knife Life

Прочел такой текст ".....Верующие евреи едят мясо, из которого удалена вся кровь до последней капли, поэтому животных забивают по строго определенным правилам (шхита). Этим занимается резник (шойхет) — один из главных людей в традиционной еврейской общине. Только он умеет заточить нож до остроты бритвенного лезвия и точным ударом рассечь животному нужные жилы. Шойхет не меньше года учится на специальных курсах, после чего получает диплом с подписью раввина. Только на постановку руки при заточке ножа уходит от 80 до 100 часов учебного времени. Для шхиты используется нож особой формы — халаф, остроту которого шойхет каждый раз проверяет ногтем. Если он находит малейшую зазубрину, нож заменяется другим. Такая острота нужна как для того, чтобы не причинять животному лишних мучений, так и для того, чтобы вытекающая из жил кровь не успела просочиться в плоть и сделать мясо некошерным. "
Может есть люди которые "в теме" и пояснят на самом ли деле это так? И как выглядит это самый специальный нож?
Ни в коем случае не хочу оскорбить чьих либо религиозных чувств и т.п.

гуглил-гуглил на предмет - картинку не нашел, но сильно поправил знания в области кашрута
правда нашел интересный рассказик про халаф:
http://www.mi.ru/~david/halaf.htm

Вот на инглише http://en.wikipedia.org/wiki/Shechita , http://cosmicx.blogspot.com/2007_05_01_archive.html

тоже погуглил, нашел только вот:
Шхиту производит обученный законам ритуального убоя человек — шохет. Лезвие ножа, которым производится ритуальный убой, должно быть чрезвычайно острым и без каких-либо дефектов. Перед каждым убоем шохет должен удостовериться, соответствует ли нож этим требованиям, и проверить остроту его лезвия на крае своего ногтя. Нож должен быть металлическим, в настоящее время пользуются только стальными ножами. Определенные требования предъявляются к его длине и форме: нож не должен быть заостренным на конце; он должен быть в два раза длиннее, чем ширина шеи животного.

Все в принципе понятно - длинная заточенная линейка. Найфоманского интереса не представляет. Спасибо за помощь комрадам по форуму.

И в исламе есть что-то подобное. Т.е. есть определенные правила по которым режут скот. Тоже сливают всю кровь прежде чем разделывать тушу.

Проверка остроты http://www.youtube.com/watch?v=KSV0ibmyJcM

Нифига не понял - зачем он режущие движения по собственному пальцу делал?

И что проверка показала?

Проверка показала, что нож очень острый.. И у зверюшки не будет лишних мучений...

After checking in this very specific way, in accordance with Maimonides, the knife had no nicks - and was super sharp. Also, the animal did not move during the entire time it was gently touched w/ the knife. Unlike others, we use this rare method described by Maimonides from the Torah. While it depends on the mood of the animal, we are convinced this is the most humane way to shekht we have ever seen. There is no pressure applied to the animal at all. The knife does all of the work.